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I mono origine sono tornati nella torrefazione di Corso Buenos Aires a Milano

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I mono origine sono tornati nella torrefazione di Corso Buenos Aires a Milano

In Abccoffe

Oltre alle classiche miscele Blue Diamond, Allegro e Vivace , da questo mese, torniamo a proporre due “caffè della stagione”. Si tratta di caffè sempre diversi, ma contraddistinti dall’essere caffè pregiati e “in purezza”, in arrivo da specifiche fattorie di specifici paesi.

Per un periodo limitato, vi proponiamo due mono origine arabica dalle caratteristiche molto diverse ma ugualmente gradevoli, uno arriva dalla Colombia e in particolare da l’Hacienda “La Claudina” e l’altro è prodotto dalla Finca “La Aurora” in Nicaragua.

Oggi vi presentiamo il “Claudina”.

Da dove arriva

Questo caffè, un’arabica naturale, viene prodotto da una fattoria, l’Hacienda La Claudina, che si trova vicino alla città di Bolivar, a circa 110 km da Medellin. Di varietà Castillo, Caturra e Bourbon, viene coltivato da Settembre a Dicembre ad un’altezza compresa tra 1.320 e 1.870 metri di altezza. L’altitudine consente ai chicchi di crescere più lentamente; sono quindi più densi e di maggiore qualità. Il caffè viene raccolto a mano e lavorato nella fattoria.

Note di assaggio

Un fantastico caffè da espresso. Tessitura color nocciola chiaro. Corposità leggera (tipico degli arabica). Amarezza assente, aromi intensi, immediati e persistenti. Acidità perfettamente bilanciata e rinfrescante.

Note aromatiche

Sia floreale che fruttato con una prevalenza di bergamotto e una nota di ribes.

Estratto con moka

Piacevole e dagli aromi esplosivi. Corpo leggero, amarezza assente e acidità piacevole.

In sintesi

Corpo 2/5

Dolcezza 4/5

Amarezza 0/5

Acidità 3/5

Aromi 5/5

Il Claudina vi aspetta nella Torrefazione Caffè Ernani di Corso Buenos Aires e non vede l’ora di essere portato a casa!

grazie per la foto

 

 

 

 

 

 

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