Oggi ti propongo un articolo un po’ diverso dal solito, un po’ fuori dalla conoscenza del caffè, ma penso altrettanto importante.
Cosa pensa di noi chi ha già acquistato il nostro caffè?
Per raccogliere le recensioni ci siamo affidati a Trustpilot: una piattaforma aperta a tutte le aziende e a tutti i clienti, per condividere le esperienze, con la finalità di aiutare le aziende a migliorarsi sulla base dei feedback dei clienti.
L’obiettivo dei fondatori di Trustpilot, è di diventare la piattaforma di recensioni più affidabile al mondo. L’autenticità è quindi il pilastro fondante della loro policy.
Ma arriviamo al sodo! Cosa pensano di noi i nostri clienti?
Già dalla media dei punteggi possiamo solo essere fieri e contenti! Un bel 4,8 su 5!
Che dire… Grazie!
Se volete leggere tutte le recensioni basta visionare il nostro profilo su Trustpilot >>
Inoltre ci tengo a precisare che per noi rispondere a tutti è importante, come potete vedere cliccando il link qui sopra.
Ora però le commentiamo insieme per conoscere Caffè Ernani un po’ di più!
Emilio tocca tutti i nostri punti principali con pochissime parole, capaci di arrivare dritte al punto.
Prima di tutto lo ringrazio per considerare il nostro caffè “ottimo” e questo è sicuramente il feedback più importante.
E lo stesso vale per la tostatura. Essendo noi di Ernani tostatori, riconoscere la ricerca in questa variabile del caffè è importantissimo!
Ma una cosa mi ha fatto ancora più piacere: il commento “a ciascuno il suo”.
Come vedrai anche nelle recensioni successive, per noi è fondamentale offrire diversi caffè per permetterti di trovare quello giusto!
I caffè non sono tutti uguali, esistono specie, varietà, lavorazioni, tostature ed estrazioni differenti. Noi abbiamo deciso di selezionare dei caffè “simbolo” che coprono un ampio spettro di queste differenze, per dare la possibilità a chiunque di poter scegliere il caffè più giusto e adatto ai propri gusti.
Ma sappiamo bene anche che non tutti sono esperti di caffè. Non possiamo essere tutti massimi esperti su tutto. Quindi abbiamo creato un semplice, intuitivo e veloce test, che con sole 3 domande di suggerisce il caffè Ernani più affine ai tuoi gusti!
Anche questa recensione ci fa molto piacere, proprio perchè Maui ha deciso di affidarsi a noi pur non conoscendoci ancora. E da quello che scrive le sue attese non sono state deluse, anzi!
Siamo riusciti a dargli ciò che cercava: un caffè di qualità superiore, per concedersi un momento di vero piacere.
Ed è proprio per questo motivo che noi tostiamo caffè, per dare la possibilità a chiunque di riconoscere un caffè di qualità, esente da difetti e a tostatura media!
Grazie alla nostra tostatura media infatti riusciamo ad esaltare al massimo tutti i pregi dei caffè crudi attentamente selezionati e donare alla tazzina un aroma intenso e ben definito.
Cosa che non si riesce ad ottenere con la classica tostatura scura, o anche definita “all’italiana”, che arriva quasi a bruciare il caffè.
A questo punto ti starai chiedendo “perchè se è così evidente che la tostatura media sia la migliore non la fanno tutti?”
Perchè non è così semplice!
Per poter fare una tostatura media il caffè deve per forza essere esente da difetti, perchè da una parte esalta i pregi, ma dall’altra esalta anche tutti i difetti dei chicchi. Ovviamente un caffè senza difetti è più difficile da trovare, selezionare, mantenere ed è anche più costoso!
Chi quindi punta sulla qualità, tenendo un prezzo finale più basso, deve per forza prendere un caffè con dei difetti e poi tostarlo tanto per cercare di nasconderli con il grande sentore di amaro e bruciato, in gergo tecnico definito “empireumatico”.
Ed ecco quindi anche la risposta ad una delle domande più frequenti che mi fate: “Perchè spesso quando bevo il caffè al bar è amarissimo?”.
Proprio per il grado di tostatura scelto e la bassa qualità del caffè crudo!
Se volete approfondire questo discorso, sul sito caffeernani.com nel blog ABCoffee ci sono molti articoli sull’argomento!
Tutto ciò che vi ho appena raccontato si riflette anche nella penultima recensione che vi propongo, quella di Claudio.
Anch’egli si è fidato di noi e ha deciso di testare diversi caffè per trovare finalmente il più giusto per i suoi gusti!
Mi riallaccio poi anche al secondo commento presente nella sua recensione: “il decaffeinato Adagio eccellente”. Perchè la stessa selezione e sperimentazione accurata che poniamo nei confronti dei caffè “normali”, la poniamo anche per il decaffeinato!
Sul tema avevo scritto un articolo dedicato, nel quale non solo ti spiego il nostro Adagio, ma ti racconto anche il processo ed i diversi metodi che portavano a togliere la caffeina dal chicco e renderlo anche decerato, quindi più digeribile!
Arriviamo ora all’ultima recensione!
Si hai visto bene! Ho messo la recensione peggiore che ci sia arrivata, che comunque esprime un giudizio da 3 stelle su 5!
L’ho scelta per 2 motivi:
- Trasparenza: per noi di Ernani fondamentale! Anche i feedback negativi possono infatti essere utili per migliorarci e a voi per comprendere meglio!
- Per aiutarvi nel caso in cui abbiate avuto lo stesso problema.
Partiamo da un presupposto: l’acidità nel caffè è un pregio!
Un caffè che non esprime acidità viene considerato di scarsa qualità a livello oggettivo e secondo parametri definiti a livello internazionale.
Detto ciò però capisco anche che non si può costringere nessuno ad apprezzare una qualità che in fase di assaggio lo disturba. Certo con l’esperienza e assaggiando solo caffè di qualità non riuscirai più a farne a meno, lo dico per esperienza personale!
Però ripeto: i gusti sono gusti e non si possono discutere! Bisogna solo scegliere il caffè giusto!
Ma non temere abbiamo pensato anche a te!
Non tutti i caffè che offriamo infatti hanno note aromatiche più fresche e agrumate, proprio per offrire una vasta gamma di caffè in grado di coprire differenti gusti!
Le nostre miscele adatte a te saranno quindi il Vivace e lo Stretto, oltre che l’Adagio se desideri il decaffeinato!
Fai il test se vuoi scoprire il caffè perfetto per te! >>
Non so come spiegarti quanto queste recensioni facciano piacere a me e a tutto il team. Quando abbiamo iniziato a tostare il caffè in modo un po’ diverso dai metodi tradizionali avevamo il timore di non essere capiti o di aver anticipato troppo i tempi. Ma a distanza di qualche anno tutto il nostro lavoro è stato ripagato.
E questo è possibile solo grazie ai nostri clienti e a te che ti informi e che ascolti nuove informazioni.
Possiamo solo dire mille volte grazie e continuare a fare del nostro meglio per offrire un caffè sempre più di qualità.
Aspetto anche il tuo feedback!
Marketing, E-commerce e Social Media Manager
Coffee Lover
