Preparare il caffè è un’arte e un momento di relax per tutti noi.
Esistono centinaia di metodi differenti, ognuno con proprie peculiarità e risultati in tazza.
Quale caffettiera o macchina scegliere quindi per preparare il caffè a casa?
In questo articolo risponderemo proprio a questa domanda, mettendo a confronto la maggior parte dei metodi esistenti ed evidenziando i vantaggi e svantaggi di ognuno!
Elencherò però soltanto le categorie generali, non ad esempio tutte le diverse macchine per espresso che esistono e le loro caratteristiche.
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Le caffettiere manuali
Nel primo paragrafo metteremo a confronto tutti i metodi di estrazione del caffè manuali, come può essere anche la nostra cara amica moka.
In generale questi, chi più chi meno, necessitano di una certa manualità ed un lasso di tempo dedicato alla loro preparazione.
Ammetto che sono i miei preferiti, proprio perché hanno bisogno della nostra attenzione e cura. Diventano in questo modo un momento di relax, nel quale si ha l’occasione di staccare la testa e come un rito prepararsi una bevanda dal gusto inconfondibile.
Puoi variare la ricetta, i tempi di estrazione, la temperatura dell’acqua, le condizioni ambientali, la macinatura e ovviamente anche il caffè utilizzato, per ottenere ogni volta un qualcosa di diverso.
Ma vediamoli subito nel dettaglio!
Moka
Perfetta per te se ami la tradizione e se uno dei ricordi più felici è il profumo della casa di tua nonna dopo il pranzo in famiglia.
Non richiede grandissime capacità, ma solo qualche accorgimento per ottenere un buon risultato.
- Fa al caso tuo se ami una bevanda concentrata ed intensa, con una maggiore amarezza.
- Al contrario non fa al caso tuo se non ami l’amarezza.
Scopri come utilizzarla al meglio qui sotto:
Napoletana
Sempre perfetta per te se sei una persona innamorata delle tradizioni e dei riti.
- Fa al caso tuo se ami una bevanda concentrata ed intensa, simile ad una moka, ma con una minore amarezza.
Scopri come utilizzarla al meglio qui sotto:
French Press
Questo è uno dei metodi di estrazione filtro più semplici in assoluto, perché non richiede grandi abilità per la preparazione. Inoltre la caffettiera è molto versatile: può essere utile per preparare il latte montato a casa o per fare qualsiasi tipologia di infusione, come anche il tè.
- Fa al caso tuo se cerchi una bevanda diluita e delicata, tipica dei metodi a filtro senza pressione, ma comunque “pastosa”, con una buona consistenza in bocca.
- Non fa al caso tuo se vuoi una bevanda profumatissima e pulita, ottenibile ad esempio con una Chemex o V60.
Scopri come utilizzarla al meglio qui sotto:
Clever
Un altro metodo filtro abbastanza semplice, che unisce i pregi della French Press e del V60. Ha infatti una prima parte di infusione, la quale semplifica la fase di versata andando ad eludere alcuni possibili errori. La seconda invece permette il filtraggio del macinato come per il V60.
È inoltre comoda da utilizzare nei bar perché può essere estratta direttamente dai clienti, coinvolgendoli in modo divertente nella preparazione della bevanda e divulgando allo stesso tempo.
- Fa al caso tuo se cerchi una bevanda diluita e delicata, tipica dei metodi a filtro senza pressione, con una buona intensità aromatica e semplice da utilizzare.
- Non fa al caso tuo se vuoi una bevanda cremosa e corposa.
Scopri come utilizzarla al meglio qui sotto:
Hoop
Per concludere con i metodi filtro più “semplici” nell’utilizzo dobbiamo citare Hoop, formato due soli cilindri: uno per ospitare il macinato e l’altro l’acqua.
Il margine di errore qui è davvero basso.
- Fa al caso tuo se cerchi una bevanda diluita e delicata, tipica dei metodi a filtro senza pressione, con una buona intensità aromatica e semplice da utilizzare.
- Non fa al caso tuo se vuoi una bevanda cremosa e corposa.
Aeropress
Questo è forse uno dei miei metodi preferiti in assoluto, perché versatile, maneggevole, perfetto in qualsiasi luogo e situazione e permette anche di sperimentare tantissimo.
Insomma se vuoi divertirti in qualsiasi luogo devi acquistare Aeropress!
- Fa al caso tuo se sei un viaggiatore, se ami l’avventura e l’aria aperta, ma vuoi sempre con te un ottimo caffè!
- Non fa al caso tuo se vuoi una bevanda cremosa e corposa come può essere un caffè alla moka o in espresso, con anche una maggiore amarezza.
Scopri come utilizzarla al meglio qui sotto:
V60
Inconfondibile, trendy, versatile, divertente, famoso, studiato e molto altro ancora. Il V60 è uno dei metodi più famosi al mondo per l’estrazione del caffè, soprattutto per quelli di elevato livello. Usato nelle gare mondiali e da tutti gli appassionati di Specialty coffee. Insomma il capostipite dei metodi a filtro manuali.
Se sei un coffee lover, devi comprarlo!
- Fa al caso tuo se hai voglia di sperimentare più che mai con il caffè e se studiare la materia ed acquisire manualità ti affascina. Se poi ricerchi un caffè profumatissimo, senza amarezza ed intensamente aromatico, allora hai trovato il metodo giusto per te!
- Non fa al caso tuo se vuoi una bevanda cremosa e corposa come può essere un espresso, con anche una maggiore amarezza, o se non hai voglia di studiare e prepararti per rispettare questa bevanda.
Scopri come utilizzarlo al meglio qui sotto:
Chemex
Molto simile nella preparazione, nella forma e nel risultato al V60, ma con un design più elegante e impattante. L’unica differenza è che la bevanda ottenuta è ancora più pulita e delicata.
- Fa al caso tuo se, esattamente come per il V60, ami una bevanda profumata e vuoi sperimentare.
- Non fa al caso tuo se vuoi una bevanda cremosa e corposa come può essere un espresso, con anche una maggiore amarezza, o se non hai voglia di studiare e prepararti per rispettare questa bevanda.
Scopri come utilizzarla al meglio qui sotto:
Syphon
Uno strumento a dir poco scenografico, simile ad una moka destrutturata. Vedere la sua preparazione è affascinante.
- Fa al caso tuo se vuoi sorprendere i tuoi ospiti con uno strumento particolare e se ricerchi un caffè filtro, quindi una bevanda diluita e profumata, ma con una leggera amarezza in più.
- Non fa al caso tuo se desideri essere tu a controllare ogni variabile durante la fase di estrazione o se ricerchi una bevanda più dolce e profumata, con minore amarezza.
Scopri come utilizzarlo al meglio qui sotto:
Cold Brew Dripper
Se d’estate ami il caffè freddo, energizzante e dissetante allo stesso tempo, questa è la scelta migliore che puoi fare.
- Fa al caso tuo se ami il caffè freddo, diluito, intenso e profumato.
- Non fa al caso tuo se non hai pazienza, perché l’estrazione può durare anche 12 ore. Ovviamente puoi prepararne un grande quantitativo e conservarlo in frigorifero fino a 3 giorni!
Scopri come utilizzarlo al meglio qui sotto:
Brew Bottle
Brew bottle
Il risultato è pressoché simile al caffè preparato con il Cold Brew Dripper, ma è più economica oltre che più semplice nell’utilizzo. Richiede anche meno attesa: dalle 3 alle 6 ore.
Inoltre è uno strumento molto versatile: prepara anche tè, chai, golden milk o perché non sperimentare con alcolici?
- Fa al caso tuo se ami il caffè freddo, diluito, intenso e profumato.
- Non fa al caso tuo se ami strumenti scenografici e che catturano l’attenzione.
N.B. Fondamentale per ogni metodo è utilizzare la macinatura corretta!
Se il caffè non è macinato nel modo giusto, mai e poi mai si potrà ottenere una bevanda intensa, rotonda e avvolgente.
Per saperne di più sulla macinatura, clicca qui sotto:
Le caffettiere elettriche e/o automatiche
Ora passiamo a tutti gli strumenti elettrici, come può essere la macchina per espresso, ma anche tutti quelli automatici, che ci aiutano a semplificare i passaggi durante l’estrazione.
Macchina per espresso
Che dire di più di quello che già si conosce? Offre una bevanda in tazza incredibile, copiata, premiata e invidiata in tutto il mondo. Non potremmo farne a meno, neanche a casa!
- È perfetta per te se hai modo di investire sulle attrezzature. Essendo un gioiellino di ingegneria la regola generale è: se costa poco è un cattivo investimento. Inoltre occupa spazio e consuma energia.
N.B. È un ottimo metodo di estrazione e la consiglierei a chiunque, dico solo di non sottovalutarla: costa, è complicata e bisogna mantenerla, insieme a tutte le altre attrezzature complementari da acquistare. Quindi bisogna prenderla solo quando si è convinti di farlo.
- Non fa al caso tuo se non hai voglia di macinare il caffè, pesarlo, controllare la macinatura e nel caso correggerla ed imparare ad utilizzarla al meglio con un piccolo corso di caffetteria.
Scopri come utilizzarla al meglio qui sotto:
Macchina Super-automatica
Se ami l’espresso, ma non hai voglia di tutto il lavoro che comporta quel metodo di estrazione, piuttosto opta per una superautomatica. Certo il risultato non sarà mai identico ad un espresso e non sarà mai qualitativamente molto elevato, ma con un buon investimento iniziale puoi trovare sul mercato Superautomatiche davvero performanti.
- È perfetta per te se desideri un espresso “semplice” da preparare.
- Non fa al caso tuo se hai voglia di sperimentare e di poter variare tutte le variabili o anche se vuoi un espresso perfetto!
Macchina a cialde domestica
Se ami l’espresso, ma non hai voglia di prepararlo e vuoi una macchina meno costosa e ingombrante di una superautomatica, allora opta per le cialde carta.
Il risultato non è esattamente come quello dell’espresso, in quanto il filtro in carta trattiene parte degli olii rendendo la bevanda leggermente più pulita e meno cremosa, ma comunque si avvicina tantissimo.
Inoltre a differenza delle capsule in plastica si possono buttare nell’umido.
- È perfetta per te se desideri un “espresso” semplice da preparare.
- Non fa al caso tuo se preferisci essere tu l’artefice della preparazione del tuo caffè!
Macchina a capsule
La macchina a capsule consuma poco, è piccola e semplicissima da utilizzare. In un tempo di 45 secondi totali puoi accenderla, aspettare che si scaldi e ottenere il tuo caffè.
Il risultato, anche se sembra identico all’espresso, non lo è, in quanto produce una crema spessa ma composta solo da aria, mentre la bevanda sotto è più diluita, meno corposa e meno intensa.
- È perfetta per te se desideri un “espresso” semplice da preparare.
- Non fa al caso tuo se preferisci essere tu l’artefice della preparazione del tuo caffè o se vuoi anche ridurre il consumo di prodotti monoporzionati.
Macchina per Caffè filtro automatica
C’è poco da dire: se ami i caffè filtro, profumati, con un’amarezza inferiore e più diluiti, ma non hai voglia di comprarti tutte le attrezzature o impiegare tempo e competenza nella loro preparazione, questa è l’alternativa migliore!
- È perfetta per te se desideri un caffè filtro semplice da preparare.
- Non fa al caso tuo se preferisci essere tu l’artefice della preparazione del tuo caffè!
Siamo così arrivati alla fine!
Non ho inserito qualsiasi strumento esistente perché ce ne sono infiniti e non sarebbe possibile presentarli tutti, ma già questi mi sembrano più che sufficienti per riuscire a trovare quello più adatto ai propri gusti e soprattutto esigenze.
Quello che consiglio è di non fossilizzarsi mai su uno solo, ma cambiare, provare e sperimentare. Solo così diventerà un vero e proprio gioco appassionante!
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