Caffè Ernani nasce dalla voglia di Luca e Claudia, i due soci fondatori, di offrire un prodotto che sia davvero di qualità, in un mercato nel quale la maggior parte delle Torrefazioni produce caffè bruciati e pieni di difetti spacciandoli per premium coffee.
A seguito di studi e approfondimenti sul mondo del caffè e sulla materia prima, volevano cambiare le cose e trasferire tutto ciò anche ai propri clienti, sia baristi che privati, per mostrargli cosa significa veramente qualità e come riconoscerla in autonomia.
Abbiamo l’ambizioso obiettivo di permettere a chiunque di gustare un caffè veramente buono, basato su tracciabilità, trasparenza e consapevolezza.
Tutto questo senza rinunciare al gusto personale di ognuno di noi…
Non esiste un solo ed unico caffè, considerato “il migliore” che tutti sono obbligati ad apprezzare così com’è.
Ci sono centinaia di origini differenti, lavorati, tostati ed estratti in altrettanti modi diversi, che producono a loro volta una bevanda unica!
Rimanendo sempre all’interno del caffè di qualità è quindi possibile scegliere caffè più delicati, acidi e floreali oppure caffè più dolci o ancora intensi e cremosi o, perché no, anche con una buona amarezza.
Insomma, ognuno può scegliere il caffè che gli piace di più!
Ecco perché in Torrefazione a Milano come nello shop online offriamo una vasta selezione di caffè. In questo modo tutti possono sperimentare, scoprire i diversi gusti che può avere un caffè e trovare il più adatto!
Siamo felicissimi quando riceviamo ordini con cinque o sei confezioni di più tipologie, significa che siamo entrati assolutamente in linea con la voglia di scoprire questo incredibile ed enorme mondo del chicco tostato.
Avere tanti caffè rende però anche più difficile per te la scelta di cosa acquistare.
Ecco quindi l’elenco di tutti i nostri caffè, con piccoli consigli per comprendere quale ti potrebbe piacere di più!
Possiamo dividerli in:
- Miscele
- Monorigini
Iniziamo dalle MISCELE
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Blue Diamond – 250g / 1kg
Miscela pregiata 100% arabica. Confezioni da 250g in grani o macinato …€9,00 – €29,00 / 3 mesi ScegliAcquisto Veloce
BLUE DIAMOND
Gold Medal all’International Coffee Tasting 2022
Una miscela pregiata di soli arabica, con sentori di frutta fresca e frutta a guscio, pompelmo rosa, miele e cioccolato bianco.
- È perfetto per te se cerchi un caffè con un ventaglio aromatico molto ampio, dalle note delicate. fruttate e floreali, oltre ad una intensa e piacevole acidità
- Non è adatto a te se desideri un caffè amaro e con molto corpo.
ALLEGRO
Cavallo di battaglia della Torrefazione Ernani a Milano
Una miscela con maggiore arabica, dalle note dolci di cacao e nocciole, con un corpo rotondo e avvolgente.
- È perfetto per te se cerchi un caffè profumato e aromatico, con una leggera acidità bilanciata da una leggerissima amarezza.
- Non è adatto a te se desideri un caffè molto amaro e molto corposo o se ricerchi al contrario un caffè con zero amarezza e profumi delicati.
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Allegro – 250g / 1kg
Una miscela con più arabica, dalle note dolci di cioccolato …€7,50 – €21,00 / 3 mesi ScegliAcquisto Veloce
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Armonia – 250g / 1kg
Una miscela equilibrata e cioccolatata Confezione da 250g in grani o …€7,00 – €20,00 / 3 mesi ScegliAcquisto Veloce
ARMONIA
Una miscela con maggiore arabica, equilibrata, corposa e dalle note di cacao e caramello.
- È perfetto per te se cerchi un caffè bilanciato: non troppo amaro, non troppo acido, con una buona dolcezza.
- Non è adatto a te se desideri un caffè molto profumato e acido o al contrario un caffè molto amaro.
VIVACE
Una miscela con maggiore robusta, cremosa, intensa e corposa, dominata da una piacevole amarezza.
- È perfetto per te se cerchi un caffè amaro e cremoso, ma con ancora leggeri sentori delicati di frutta.
- Non è adatto a te se desideri un caffè molto profumato, acido e/o con una minore amarezza.
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Vivace – 250g / 1kg
Una miscela cremosa e corposa Confezione da 250g in grani o …€7,50 / mese – €21,00 / 3 mesi ScegliAcquisto Veloce
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Stretto – 250g / 1kg
Una miscela intensa, corposa ed energetica Confezione da 250g in grani …€6,50 / 3 mesi – €19,00 ScegliAcquisto Veloce
STRETTO
Una miscela robusta, corposa e cremosa, con un’amarezza persistente e ricca di caffeina.
- È perfetto per te se cerchi un caffè molto amaro e molto corposo, con un maggior contenuto di caffeina.
- Non è adatto a te se desideri un caffè profumato, delicato, acido, dolce e/o con una minore amarezza.
ADAGIO
Decaffeinato
Un monorigine aromatico e corposo, privo di caffeina. Perché rinunciare alla caffeina non significa rinunciare al gusto!
- È perfetto per te se cerchi un caffè decaffeinato, ma comunque aromatico o anche se hai difficoltà di digestione, in quanto è decerato.
- Non è adatto a te se desideri la caffeina
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Adagio (dek) – 250g / 1kg
Decaffeinato aromatico e intenso Confezione da 250g in grani o macinato …€8,50 / mese – €24,00 / 3 mesi ScegliAcquisto Veloce
Ancora qualche dubbio?
Dai un’occhiata qui sotto alla tabella che paragona le miscele Ernani!
FOR THE PALNET
By Gone West
Una miscela avvolgente, dal corpo rotondo, bilanciata tra le note dolci della frutta matura e l’amarezza del cacao.
Per ogni confezione venduta, in collaborazione con Gone West, un’azienda realmente e concretamente green, piantiamo alberi nelle zone del pianeta più bisognose.
Scopri di più sul progetto cliccando qui!
- È perfetto per te se cerchi un caffè con una filosofia green e sostenibile, equilibrato tra dolcezza e amarezza, con un buon corpo.
- Non è adatto a te se desideri un caffè più delicato e acido o al contrario molto amaro.
Ora passiamo ai MONORIGINE
SIDAMO ETIOPE
Un monorigine fresco, fruttato e floreale, spinto verso una piacevole e intensa acidità.
- È perfetto per te se cerchi un caffè molto acido, fresco e delicato, oltre ad una quasi totale assenza di amarezza.
- Non è adatto a te se desideri un caffè più morbido ed equilibrato.
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Etiopia Sidamo – 250g
Un monorigine fresco, agrumato e floreale, spinto verso una piacevole …€9,00 / mese – €9,50 / 3 mesi ScegliAcquisto Veloce
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Guatemala Huehuetenango – Specialty coffee – 250g
Un monorigine dolce, fresco e cremoso, con note di frutta …€9,50 / mese ScegliAcquisto Veloce
GUATEMALA HUEHUETENANGO
Specialty Coffee
Un monorigine intensamente aromatico, dolce e fruttato, con una rotonda acidità.
- È perfetto per te se cerchi un caffè intenso e aromatico, con una buona acidità, bilanciata da una buona dolcezza, con una bassa amarezza.
- Non è adatto a te se desideri un caffè amaro, cremoso, corposo e senza acidità.
COLOMBIA FINCA LA MESETA
Supremo
Un monorigine bilanciato tra l’acidità degli agrumi e la dolcezza della frutta matura e a guscio.
- È perfetto per te se cerchi un caffè delicato, con una buona acidità ed una buona dolcezza, dalla bassa amarezza
- Non è adatto a te se desideri un caffè amaro, cremoso, corposo e senza acidità
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Colombia Finca la Meseta – 250g
Caffè bilanciato fra l’acidità degli agrumi e la dolcezza della …€8,50 / mese ScegliAcquisto Veloce
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India Kalledevarapura – Specialty coffee – 250g
Un caffè elegante, che presenta un ventaglio aromatico ampio, complesso …€9,00 / mese ScegliAcquisto Veloce
KALLEDEVARAPURA INDIANO
Fairtrade
Un monorigine elegante, con un ampio ventaglio aromatico: dalla vaniglia, al tabacco, fino alla frutta e cioccolato.
- È perfetto per te se cerchi un caffè con un ventaglio aromatico molto ampio e intenso, evidenziando di sorso in sorso gusti differenti: un po’ di dolcezza, una leggera acidità e una morbida amarezza.
- Non è adatto a te se desideri un caffè amaro, cremoso, corposo o al contrario con aromi più delicati e freschi.
BRASILE BOM CHOCOLATE
Un monorigine intenso e cioccolatoso, bilanciato e dal corpo rotondo.
- È perfetto per te se cerchi un monorigine con una bassa acidità e spinto verso la dolcezza, data dalle note di cioccolato.
- Non è adatto a te se desideri un caffè amaro, cremoso, corposo o al contrario con aromi più delicati, freschi e acidi.
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Brasile Bom Chocolate – 250g
Caffè con note intense di cacao, bilanciato e dal corpo …€8,50 / mese ScegliAcquisto Veloce
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Caffè delle Donne Brasile – Specialty Coffee – 250g
Un caffè socio-sostenibile, dal profilo aromatico sensuale e femminile, coltivato, …€9,00 / mese ScegliAcquisto Veloce
BRASILE CAFFÈ DELLE DONNE
IWCA – Specialty Coffee
Un monorigine socio-sostenibile, dal profilo aromatico fresco e sensuale con note di frutti rossi, coltivato e lavorato da donne.
Per scoprire di più sul progetto IWCA a favore delle donne nel mondo clicca qui!
- È perfetto per te se cerchi un caffè etico e sostenibile, con una buona acidità, dominato da note delicate e fruttate.
- Non è adatto a te se desideri un caffè amaro, cremoso, corposo o spinto verso la dolcezza, invece che verso l’acidità.
Ancora qualche dubbio?
Dai un’occhiata qui sotto alla tabella che paragona i monorigine Ernani!
COSTA RICA TOURNON
Specialty Coffee
Un monorigine intenso e cremoso, dalle note aromatiche sapide.
- È perfetto per te se cerchi un caffè particolare ed unico del suo genere, con una nota aromatica stravagante: il cacao esaltato dalla sapidità.
- Non è adatto a te se desideri un caffè più fresco, delicato e acido oppure dolce e morbido.
Con i nostri caffè abbiamo quindi coperto l’intera gamma gustativa:
- Dai monorigine più delicati e profumati, con una buona acidità: Sidamo etiope, Guatemala Huehuetenango, Colombia Finca la Meseta e Brasile Caffè delle Donne;
- Ai monorigine più equilibrati e con una minore acidità: India Kalledevarapura, Brasile Bom Chocolate e Costa Rica Tournon;
- Per arrivare alle miscele più profumate e meno amare: Blue Diamond e Allegro;
- Passando dalle miscele più equilibrate: Armonia ed For the Planet;
- Comprendendo anche caffè più amari, corposi e intensi: Vivace e Stretto;
- Senza escludere il decaffeinato: Adagio;
- Si trovano anche Specialty Coffee: Guatemala Huehuetenango, Costa Rica Tournon e Brasile Caffè delle Donne;
- Ed i progetti eco e socio solidali: India Kalledevarapura Fairtrade, Brasile Caffè delle Donne e For the Planet.
Infine ti lascio un video per darti ancora qualche spunto per scegliere il caffè perfetto per te!
Marketing, E-commerce e Social Media Manager
Coffee Lover
Luciano Veronese
Articolo veramente molto interessante!
So che le normative attuali non lo prevedono, ma vorrei sapere se nelle vostre confezioni riportate anche la data di tostatura.
Grazie!
Martina Mazzoleni
Grazie mille per il suo commento!
Purtroppo non è possibile riportare le date di tostatura in quando in ogni singola miscela ci sono dai 2 ai 5 caffè differenti. Tutte le singole origini vengono tostate ogni settimana, così da averle sempre il più fresche possibili, ma non tutte lo stesso giorno e non tutte le settimane gli stessi identici giorni per ogni caffè.
Quindi coloro che sono in produzione dovrebbero controllare per ogni confezione da 250 gr quali caffè ci sono all’interno, quindi risalire ai lotti di tostata di quei caffè, andare a controllare quindi il giorno di tostatura, e scrivere 2/3/4 date differenti per ogni origine contenuta. Avendo 6 differenti miscele e 8 monorigini capisce bene che se dovessimo scrivere così tante cose a mano per una sola confezione non riusciremmo a stare dietro al lavoro…
Se poi lei è interessato a conoscere esattamente le date di tostatura mi può scrivere su Whatsapp prima di completare l’ordine, indicandomi i prodotti da lei desiderati e chiederò immediatamente alla produzione le date.
Quello che in linea generale posso dirle è che il mercoledì mattina tostiamo i caffè arabica ed il giovedì mattina i robusta. Tostiamo sempre in modo tale da produrre solo le quantità utili per coprire una settimana di lavoro. Se avanza qualcosa, possono capitare massimo 10kg che però vengono venduti subito la settimana successiva.
Spero di essere stata esaustiva,
Martina
Caffè Ernani