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TOSTATURA MEDIA

Kalledevarapura Estate Pulped Sundried 250 gr. grani

6,56 €

Un caffè elegante, che presenta un ventaglio di aromi sempre ampio, complesso e intrigante

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Descrizione
Kalledevarapura Estate Pulped Sundried 250 gr. grani

Un caffè elegante, che presenta un ventaglio di aromi sempre ampio, complesso e intrigante

Il monorigine Kalledevarapura Estate pulped sun-dried indiano è uno specialty coffee di qualità arabica. 

Cresciuto tra i 1000 e i 1450 m slm porta in tazza aromi dolci e freschi, i quali lo rendono un caffè elegante e bilanciato. 

Gli esperti coltivatori di ormai quinta generazione curano attentamente la pianta in ogni sua fase e raccolgono manualmente le drupe, contenenti i chicchi, con il metodo picking, per poi ricontrollare e selezionare nuovamente tutte le ciliegine raccolte. 

Dopo di che vengono lavorati con il metodo semi-lavato, il quale dona una piacevole e fresca acidità in tazza. 

Tutto intorno alla piantagione crescono per lo più alberi di rovere argento, jackfruit e fico. È proprio grazie a questi ultimi due che i chicchi crudi sviluppano un ventaglio aromatico che spazia fra profumi sempre diversi, nuovi e intensi. 

Al naso si percepisce già una grande intensità aromatica. Durante la degustazione avvertirai subito note dolci di mandorle, foglie di tè e frutti rossi, che portano anche una morbida e piacevole acidità malica, la quale però si perde subito in favore di note di cioccolato al latte e tabacco, per poi concludere di nuovo con il gusto delicato della vaniglia

Il Kalledevarapura indiano è adatto a te se ricerchi un monorigine arabica bilanciato, dolce e con un ampio ventaglio aromatico, per scoprire di volta in volta sempre aromi inediti nella tua tazzina. 

Inoltre, grazie al basso contenuto di caffeina, è consumabile anche nelle ore più tarde del pomeriggio o della sera.

Il Kalledevarapura è un caffè eco-solidale e di altissima ricercatezza, scopriamo insieme perchè.

Proviene da un gruppo di raccoglitori di caffè di quinta generazione, specializzati nella coltivazione delle piante nelle rinomate colline Babà Budan, il luogo di nascita originale del caffè indiano. 

I raccoglitori sono molto attenti anche all’ambiente. Per questo motivo usano solo fertilizzanti organici. 

Inoltre l’acqua, usata per la lavorazione, viene drenata all’interno di un grande serbatoio, nel quale immergono le drupe. Le bacche rimangono immerse, finché l’acqua non evapora per mezzo del calore del sole.

Le bucce delle drupe e la mucillagine che ricopre i chicchi vengono poi riutilizzate come fertilizzanti organici. 

Infine sono stati creati all’interno della piantagione dei quartieri dove i coltivatori, in genere poveri, possano vivere liberamente, con acqua ed elettricità gratuite. Godo anche di altri benefici, quali la scuola per i figli gratuita, medicinali essenziali, congedo di maternità e bonus che permettono loro di svolgere una vita dignitosa. 

Essendo un monorigine arabica consigliamo una dose di circa 8,5 gr a persone in espresso, per riuscire ad esaltare a pieno l’intensità aromatica, insieme ad un corpo vellutato.

Grazie alla tostatura media il chicco di caffè crudo, attentamente selezionato e senza difetti, può esprimersi al meglio, sprigionando ogni aroma naturale e senza mai risultare eccessivamente amaro. Provalo anche senza zucchero, sarà incredibile! 

I grani sono il modo migliore per degustare un caffè sempre fresco come appena tostato. Al momento della macinatura verranno sprigionati tutti gli aromi naturali dei chicchi, donando una maggiore carica aromatica alla tua tazzina. 

Infine il caffè in grani è conservato all’interno di un sacchetto sigillato, auto-protetto con atmosfera controllata di azoto e riportante una valvola modo-direzionale, la quale permette al caffè di degasare, senza far entrare l’ossigeno, che lo ossiderebbe. In questo modo è possibile mantenere il caffè in grani fresco e aromatico anche dopo svariati mesi. Il tutto è inserito all’interno di una confezione compatta, elegante e moderna, che protegge il prodotto dai danni della luce. 

Note:

  • Caffè torrefatto in grani
  • Confezionato e sigillato con valvola mono-direzionale
  • 250 gr peso netto e

Dati tecnici
Kalledevarapura Estate Pulped Sundried 250 gr. grani

Note aromatiche Mandorle, foglie di tè, frutti rossi, cioccolato al latte, tabacco e vaniglia
Intensità 7/10
Corpo 5/9
Dolcezza 5/9
Amarezza 3/9
Acidità 6/9
Intensità aromatica 7/9
Tostatura Media
Adatta a Chi cerca un monorigine bilanciato ed elegante, dolce e con un ventaglio aromatico ampio
Origini India
Località Regione Bababudangiri, India
Altitudine 1000-1450m slm
Tipo di raccolto Picking
Tipo di lavorazione Semi lavato
Varietà Arabica
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