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Caffè alla Napoletana

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Caffè alla Napoletana

Caffè alla napoletana

Caffè poco corposo ma dal gusto rotondo.

Perchè ci piace

E’ un vero rito delle case napoletane, lento.

Come preparare il caffè

Macina 5-6 grammi di Caffè Ernani per ogni tazzina.
Riempi il serbatoio con i buchetti di caffè macinato e distribuiscilo con un cucchiaino, ma non premere troppo il caffè.
Avvita il filtro sul serbatoio.
Riempi d’acqua la parte inferiore della macchina, senza superare il forellino.
Inserisci il serbatoio del caffè unito al filtro.
Avvita i due elementi della macchinetta
Mettila sul fuoco col becco rivolto verso il basso e porta l’acqua ad ebollizione.
Appena l’acqua bolle, togli la macchina dal fuoco e afferrandola da entrambi i manici, capovolgila con un solo rapido movimento in modo che l’acqua calda scenda attraverso il filtro con il caffè macinato per almeno 3/4 minuti.

Trucchi e suggerimenti

  • La macinatura deve essere medio-fine, un po’ più fine di quella per la moka.
  • L’acqua è giunta ad ebollizione quando un filo di vapore o le prime gocce d’acqua escono dal forellino.
  • Lava con acqua calda la macchinetta e asciugala.

Vuoi sapere qualcosa in più?

  • Il metodo di estrazione è più lento e laborioso della moka e genera con meno pressione un caffè più lungo e con meno corpo, ma con molto gusto.

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