La ricetta del Pollo al caffè

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Le ricette al caffè continuano e si fanno sempre più estreme: oggi è la volta del pollo al caffè! 

No, non sono impazzita, e sì, fidati ancora una volta! 

D’altronde osare è divertente e provare piatti unici e con sapori particolari è un ottimo passatempo, che regala soddisfazioni. 

Nel complesso è un secondo piatto semplice, ma sfizioso, dagli abbinamenti originali.  

Con pochi e semplici ingredienti infatti riuscirai a soddisfare anche i palati più esigenti. 

Ma veniamo a noi. 

Gli ingredienti sono:

  • 500 gr di pollo
  • 120 ml di caffè estratto con la moka
  • q.b. di pepe
  • q.b. di sale
  • 1 carota
  • 1 sedano 
  • 1 cipollotto 

Procedimento:

Se vorrai riuscire al meglio in questa ricetta ti consiglio di iniziare la sera prima, in quanto più il pollo riuscirà a marinare nel caffè, più aromi assorbirà e più sarà gustoso. 

Come prima cosa quindi taglia il pollo a fettine, mettilo in una ciotola e versaci sopra il caffè e pepe in abbondanza. Mescola il tutto e lascialo riposare tutta la notte. 

Per questa ricetta ti suggerisco di usare un caffè più profumato e delicato, per non rendere il tutto eccessivamente amaro e quindi sgradevole. 

Nel caso delle miscele Ernani consiglierei l’Allegro, intensamente aromatico, con una leggera acidità, bilanciata da una delicata amarezza. SCOPRI DI PIÙ >>

Nel frattempo sminuzza finemente la carota, il sedano ed il cipollotto. 

Dopo di che fai scaldare una padella, meglio se wok, sul fuoco con un filo d’olio e metti a soffriggere il tritato appena ottenuto. 

Lascia appassire per bene, fino a che non diventa traslucido. 

A questo punto versa il pollo con tutto il suo composto, aggiusta di sale e fai cuocere a fuoco medio per 10 minuti, con il coperchio. 

Ora togli il coperchio e fai cuocere per altri 2 minuti, giusto il tempo di far evaporare una parte di liquido e far addensare bene la salsina ottenuta. 

Non ti resta che impiattare come più preferisci! Dai sfogo al tuo estro creativo! 

Sono molto curiosa di sapere cosa ne pensi! 

Scrivimi a shop@caffeernani.com o nei direct di instagram su @caffeernani e fammi sapere se ti è piaciuto e quale caffè hai usato! 

Martina Mazzoleni

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