ABCoffee

Ricetta: Buenos Aires Ice Coffee - drink al caffè

Un drink a base di caffè fresco, dissetante, energizzante e davvero gustoso. Una creazione del nostro giovane barista Marco. Scopri come viene preparato!

Valutare un caffè di qualità con il cupping - degustiamo insieme

Parliamo spesso di caffè di qualità: un vocabolo fin troppo sfruttato, che per questo ha perso parte del suo significato. D’altronde cosa significa davvero qualità? Cerchiamo di capirlo insieme.

Le donne di Caffè Ernani: Martina

Facciamo due chiacchiere per scoprire una nuova recluta nella famiglia di Caffè Ernani: si chiama Martina. Una ragazza che ha passione, è giovane, ma con le idee ben chiare e pronta ad ogni sfida!

Intensità nel caffè: significato e come riconoscerla

Più un caffè è intenso, più è pregiato? È un metodo di valutazione che posso usare sempre per definire la qualità? Posso stabilire in maniera oggettiva un caffè intenso o meno? Come posso fare? Scopriamolo insieme!

Il colorimetro: strumento che verifica in modo tecnico-scientifico la nostra tostatura media

Si sente parlare di tostatura chiara, scura, media, color cannella e molto altro. Ma sono solo livelli definiti in base a criteri soggettivi o è possibile stabilire la tostatura in modo tecnico-scientifico? In questo articolo ti presento il colorimetro e ti dimostrerò la reale tostatura media dei nostri caffè Ernani.

I benefici del caffè - parte 2

Il caffè contiene innumerevoli sostanze benefiche per il nostro organismo, le quali, se assunte regolarmente, aiutano il tuo benessere dentale, la prevenzione per il diabete di tipo 2 e anche dell’insorgere della cirrosi epatica. Scopriamo insieme come...

Cosa sono i mono origine e in cosa si differenziano da un caffè 100% arabica, uno Specialty coffee o da una miscela?

Si sente sempre più spesso parlare di monorigine, 100% arabica, Specialty coffee e miscele, ma non sempre è chiara la differenza che li distingue, anzi molto spesso vengono usati come sinonimi. Cerchiamo quindi di dare una volta per tutte una definizione chiara e semplice.

Facciamo un po’ di chiarezza: l’arabica è migliore della robusta?

Ormai si sentono sempre più spesso frasi come “il caffè migliore è il 100% arabica”, “mi dia un espresso arabica per favore”, o anche “io bevo il caffè al bar solo se ha almeno il 70% di arabica” ed infine “noi facciamo solo miscele di qualità con almeno l’80% di arabica”. Ma questo 100% arabica è sinonimo di qualità del caffè o no?

Ricetta del caffè Shakerato

Durante i soleggiati pomeriggi di una Milano primaverile, una delle richieste più gettonate fatte ai nostri incredibili baristi della Torrefazione è il gustoso caffè shakerato. Una bevanda vellutata e cremosa, in grado di unire il vigore di un caffè espresso alla freschezza del ghiaccio.

Dal banco della Torrefazione direttamente a casa tua

Rivivi l’esperienza dell’espresso preparato a regola d’arte nella nostra Torrefazione anche all’interno delle mura domestiche o del tuo ufficio. Concediti una pausa ricca di gusto, con un caffè eccezionale consegnato direttamente dove vuoi tu, sempre fresco come appena macinato.

Scadenza e conservazione del tuo caffè

Il caffè, come tutti i prodotti alimentari, quando lo acquistiamo presenta una scadenza. Ma cosa indica, posso bere il mio caffè anche se scaduto? Fa male? Come faccio a conservarlo al meglio?

Dal 1909 la Torrefazione è la compagna di tutti i milanesi

Ogni milanese, dal 1909 fino ad oggi, è passato dalla storica Torrefazione di Corso Buenos Aires per assaporare un espresso preparato a regola d’arte. Questa tradizione continua anche a casa tua o nel tuo ufficio grazie al negozio online, che porta il caffè dalla Torrefazione direttamente dove vuoi tu

La macchina da espresso e il sistema con le capsule non danno lo stesso risultato in tazzina. Ecco perchè!

L'invenzione della macchina domestica per le capsule è senza dubbio un’invenzione geniale, che ci ha fin da subito convinto per il risultato professionale che porta nelle nostre case. E’ però poco corretto paragonarla all’espresso, e ora vedremo perchè.

La riapertura della Torrefazione di Corso Buenos Aires: Lunedì 11 maggio

Sarà difficile vedere i vostri sorrisi sotto le mascherine, ma siamo certi che gli occhi rifletteranno tutta la nostra e vostra felicità, nel poterci rivedere e donarci così un po’ di normalità. Quella normalità che verrà ricreata a distanza, ma sempre dominata da attenzione al servizio, qualità del prodotto, attenzione alla sicurezza e genuinità delle relazioni umane create all’interno e all’esterno del locale.

Come abituarsi a bere il caffè senza zucchero

Sappiamo bene che sarebbe meglio evitare lo zucchero o perlomeno limitarne il consumo. Come si fa ad abituarsi al caffè senza zucchero? E quali sono i vantaggi?

Così facevano nel 1836

Nel “Manuale del perfetto amatore del caffè” un libretto originale del 1836 viene affermato che per ottenere un caffè perfetto è necessario usare caffè crudo di qualità e adottare una tostatura media… perché si è persa questa abitudine nei tempi attuali?

I benefici del caffè - parte 1

Come ben sappiamo nel caffè c'è la caffeina, che può apportare innumerevoli benefici al nostro organismo. Aiuta infatti a digerire grazie all'effetto stimolatorio, svolge una funzione protettiva sul cuore ed è energizzante per il cervello. Inoltre stimola anche il metabolismo e quindi aumenta le calorie bruciate.

Vi raccontiamo del Blue Diamond

La miscela che ha fatto la storia della Torrefazione di Corso Buenos Aires a Milano, nata nel 1909 ed impressa nella memoria di tutti i milanesi

La moka perfetta

Ci sono tanti trucchi per fare la moka perfetta... il primo però è sempre scegliere il caffè giusto per noi!

Il caffè decaffeinato come un caffè normale: provare per credere

Perché togliere le caffeina non significa togliere il gusto....

Nei momenti di difficoltà il cappello alla Ernani torna in prima pagina

Il cappello con la piuma, detto all'Ernani, significa passione, amore per l'Italia e voglia di libertà. Mai più di adesso questi valori sono forti, reali e sentiti, così si riprende un simbolo che ha origine ben dal sedicesimo secolo...

Alcune capsule rovinano la tua macchinetta, perché?

Troppo spesso capita di inserire una capsula compatibile nella nostra macchinetta e sforzare troppo la leva in fase di chiusura, con il rischio addirittura di romperla. Ma perchè succede?

Il caffè delle donne

E' un caffè prodotto da un gruppo di donne forti e determinate, in un azienda in Brasile, facente parte dell'Associazione IWCA...

Eliminare lo zucchero: perchè e come?

Adottare una stile di vita più salutare è possibile con Caffè Ernani. Infatti grazie alla sua tostatura media il caffè non risulta amaro!

Caffè a tostatura media, dolce anche senza zucchero

Il caffè non deve essere amaro a tutti i costi, il caffè può anche presentare infinite sfumature aromatiche, dal dolce all'acido, che lo rendono amabile e sorprendente al palato... ma da cosa dipende tutto ciò?

Il bacio di Hayez e il cappello alla Ernani

L’esposizione su Francesco Hayez alle Gallerie d’Italia di Milano e delle tre versioni de “Il Bacio” ci da l’occasione di esplorare il legame di questo famoso quadro con il cappello alla Ernani...

Le nostre confezioni: non solo incredibilmente belle!

Da questa abitudine siamo ripartiti per ripensare il confezionamento del caffè macinato e in grani, inserendo in scatole non solo le nostre capsule, ma anche i nostri sacchetti di caffè in grani e macinato per proteggerlo...

La raccolta del caffè

Quando raccogliere le ciliegie dalla pianta di caffè, i vari metodi di raccolta e i loro effetti sulla qualità del caffè in tazza. Scopriamoli insieme...

I nomi delle miscele di Caffè Ernani

Cosi come la musica sinfonica è il risultato di più strumenti che di volta in volta emergono per ricomporsi con modalità sempre nuove e sorprendenti, nelle nostre miscele l’intreccio delle caratteristiche...

Da caffè Ernani non c'è il solito tostatore

Ciao Paolo, tu sei il responsabile della tostatura in Caffè Ernani, la persona giusta a cui chiedere come Caffè Ernani si vuole differenziare dagli altri tostatori Italiani puntando sulla qualità...

I tram di Milano sono imperdibili!

I tram sono un elemento tipico del paesaggio milanese e i milanesi, che li considerano un’istituzione, li adorano. Un po’ rumorosi, ma carini, simpatici, comodi ed ecologici ci portano da sempre ovunque per la città...

Ehi, c'è Ernani alla Scala di Milano!

Dal 29 settembre al 25 ottobre torna al Testo alla Scala l’opera di Verdi a cui siamo più affezionati...

L'estrazione del caffè con le capsule

Caffè meno corposo rispetto all’espresso, ma con grande varietà aromatica. Garantisce praticità e possibilità di variare caffè in un istante.

Abbonati a caffè Ernani: nessuno vincolo, solo un fantastico servizio

Ora puoi acquistare Caffè Ernani online!

Caffè Ernani sta crescendo, costruendo con amore tante novità per chi ama il caffè...

Perché Ernani?

Forte attaccamento alle tradizioni e alla città di Milano, coraggio, spirito visionario: sono questi i valori che il cappello “alla Ernani” rappresentava nel tumultuoso periodo che ha portato alle 5 Giornate di Milano...

La nostra storia

Per offrire un prodotto sempre di qualità, selezioniamo solo le migliori origini e le tostiamo alla perfezione, assicurando che i pregi del nostro caffè e le sue note aromatiche siano preservate sino al suo consumo.

Caffè Ernani ad Homi

Ormai lo sapete, il nostro scopo è farvi buona compagnia nella vita di tutti i giorni. E’ per questo che vi saremo vicino anche durante HOMI, il salone degli stili di vita, che si terrà alla Fiera di Milano a Rho dal 15 al 18 settembre...

Homi 2017: Quando farsi conoscere diventa conoscere

Chiara ci ha raccontato la sua esperienza ad HOMI 2017, un racconto bellissimo e intenso e vi invitiamo a leggerlo! Vieni a trovarci...

Host 2017

Anche nel 2017, Caffè Ernani sarà presente con un proprio stand ad Host dal 20 al 24 ottobre 2017 presso la Fiera di Milano. Ti aspettiamo...

Caffè lavato o naturale?

Prima di essere tostato, il chicco deve essere separato dalla polpa del frutto che lo circonda, lavato e poi lasciato essiccare. Ma quanto sono importanti le tecniche di lavorazione del caffè e quali sono i loro effetti?

La conservazione del caffè a casa o in ufficio

Non smetteremo mai di ripetere quanto possa essere rilevante l’impatto negativo di una cattiva conservazione del caffè e quindi ecco alcuni piccoli suggerimenti pratici su come preservare le sue caratteristiche

Da dove arrivano i caffè delle miscele di Caffè Ernani?

Sai dove crescono le piante di caffè che rendono possibile degustare ogni giorno quella magica bevanda nera?...

La colomba al Caffè Ernani

Ernani vi propone una gustosa variante del tradizionale dolce pasquale, dedicata agli amanti di caffè e cioccolato

Cosa vuol dire veramente "benvenuto nel mondo Ernani"?

Giorgio, l’anima e la costante ispirazione del modo in cui Caffè Ernani costruisce il rapporto con i propri baristi

L'ispirazione che arriva dall'ovatto kinder

Come Ferrero ha regalato ai bimbi l’emozione di un piccolo uovo di Pasqua tutti i giorni, le capsule regalano a tutti la possibilità di bere in pochi istanti, anche quando manca un bar, un caffè con una crema...

Un topolino dalle scarpe gialle

Topolino è nato nel 1928 e, sin da quel momento, indossa grandi e buffe scarpe gialle, l’unico elemento rimasto da sempre costante, nonostante le sue tante evoluzioni stilistiche

Capsule Ernani compatibili Nespresso: solo caffè di qualità

Uno studio intenso ci ha permesso di trasferire l’amore per l’espresso e l’attenzione alla qualità delle nostre miscele in una piccola, funzionale capsula, caratterizzata dall'inconfondibile gusto Ernani

La dolcezza di Caffè Ernani nasce da un sorriso

Il sorriso è di Claudia, responsabile dell’amministrazione di Caffè Ernani. Si occupa di tante cose, trasferendo nelle persone con cui collabora il suo approccio collaborativo e ...

Non sei stato veramente a Milano se non hai assaggiato il risotto alla milanese

La leggenda narra che il piatto sia nato verso la fine del 1500, ma la ricetta ancora seguita ai giorni nostri risale all’inizio del 1800...

Tutte le bugie sul caffè tostato scuro

Lo sapevate che gran parte del gusto del caffè in tazza deriva dal livello di tostatura effettuato? Esso è infatti uno degli elementi più rilevanti nel determinare le caratteristiche della bevanda scura

Lì, dove nasce Caffè Ernani

Un laboratorio artigianale, semplice, ma curato in ogni aspetto e tecnologico quanto basta per creare un perfetto Caffè Ernani. Ovviamente dominato dal tipico colore giallo

Queste nuove capsule vi faranno godere!

Dopo avere testato, degustato e modificato le diverse combinazioni di svariati caffè vi presentiamo due nuovi blend: il cioccolatoso Armonia e l'intenso Stretto

La qualità delle capsule Ernani

La qualità e le caratteristiche delle capsule di Caffè Ernani spiegate attraverso le vostre domande

Hai un ufficio o un negozio? Abbiamo l'abbonamento per te!

Pensato per quei luoghi di lavoro dove non si consumano grandi quantità di caffè, ma dove non si vuole rinunciare alla certezza di accogliere al meglio ospiti e clienti, grazie al gusto e agli aromi inconfondibili dei blend Ernani.

Caffè alla Napoletana

Il caffè estratto secondo un vero e proprio rito delle case napoletane, in modo lento e premuroso

Sei abbonato a Netflix? E' il momento di provare l'abbonamento a Caffè Ernani

Per i telefilm, ti sei abbonato a Netflix e per la musica a Spotify o Apple Music? Bene, allora è il momento di abbonarti anche a Caffè Ernani!

Differenza fra Arabica e Robusta

Come scegliere caffè di qualità, senza fermarsi alla facile e vuota promessa del 100% arabica?

Se ami le capsule, Caffè Ernani ha due nuove miscele per le tue giornate

Sono arrivate due nuovi blend da Caffè Ernani: il cremoso Vivace e Adagio, il sorprendente decaffeinato.

La macinatura del caffè - 5 semplici regole per avere l'espresso perfetto

Si dice che non deve essere né troppo grossa, né troppo fine, ma cosa vuole dire in pratica? Ernani ti suggerisce cinque regole che ti aiuteranno a trovare la risposta

Capsule Ernani

Un nuovo ed incredibile mondo: le capsule garantiscono praticità e possibilità di variare caffè in un istante! Ma quali trucchi bisogna conoscere per ottenere il massimo da ognuna?

La moka

E’ un metodo pieno di storia, che produce in maniera semplice un ottimo caffè, diffondendo un meraviglioso profumo nella tua cucina.