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Le differenze tra arabica e robusta

Le differenze tra arabica e robusta

Ecco a te tutte le informazioni possibili sulle differenze tra caffè Arabica e caffè Robusta in senso oggettivo e informativo. Poche, semplici e chiare informazioni che ti faranno capire meglio il mondo del caffè.

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L’importanza dell’acqua nel caffè

L’importanza dell’acqua nel caffè

Lo sapevi che un espresso è formato per il 90% da acqua e solo per il 10% da caffè? Da ciò si capisce subito come la scelta dell’acqua giusta da utilizzare sia fondamentale per la riuscita di un buon caffè. Scopriamo insieme come

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È arrivato il “Caffè delle donne”

È arrivato il “Caffè delle donne”

Scopri l’affascinante storia che porta alla creazione di questo raffinato caffè tutto al femminile, un caffè nel quale la bontà della materia prima si fonde con la passione di chi la coltiva, diventando anche socialmente sostenibile grazie alla IWCA.

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Gli uomini di Caffè Ernani: Andrea

Gli uomini di Caffè Ernani: Andrea

Oggi intervistiamo Andrea: macchinista per eccellenza della Torrefazione Ernani di Corso Buenos Aires a Milano. Chi già lo conosce saprà che lo contraddistingue una grande professionalità, una incredibile memoria e le sue capacità innate di comprendere i gusti di tutti i suoi clienti.

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L’acidità del caffè: pregio o difetto?

L’acidità del caffè: pregio o difetto?

Con questo articolo vorrei riuscire a spiegarti cos’è l’acidità del caffè, da dove deriva e da cosa dipende e se viene considerata un pregio o un difetto, per riuscire a degustare in modo più approfondito e piacevole ogni futuro caffè che berrai.

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La ricetta del Pollo al caffè

La ricetta del Pollo al caffè

Le ricette al caffè continuano e si fanno sempre più estreme: oggi è la volta del pollo al caffè! È un secondo piatto semplice, ma sfizioso, dagli abbinamenti originali. Con pochi e semplici ingredienti infatti riuscirai a soddisfare anche i palati più esigenti. Leggi la ricetta!

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Gli uomini di Caffè Ernani: Riccardo

Gli uomini di Caffè Ernani: Riccardo

Riccardo, un ragazzo pieno di esperienza e consapevole di ciò che vuole e di come ottenerlo. Una fonte di ispirazione per tutti, dal quale non si può fare altro che imparare. Un vero appassionato di caffè ed una risorsa per Ernani.

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L’importanza della consapevolezza - Caffè Ernani

L’importanza della consapevolezza - Caffè Ernani

Cosa rende tutto questo eccezionale? La consapevolezza. Vorremmo trasferire la nostra passione anche a te, per poter sperimentare insieme, poter assaggiare caffè diversi, ognuno con le sue peculiarità, mantenendo la mente aperta al nuovo. Vorremmo un tuo parere su ogni miscela o monorigine, vorremmo che tu ti divertissi quanto noi a degustare.

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La ricetta del liquore al caffè

La ricetta del liquore al caffè

Una sorta di caffè corretto, perfetto per digerire, per scaldare il cuore, dal gusto sorprendente! Perfetto da servire ai tuoi famigliari durante le feste, unendo due delle cose preferite dagli italiani dopo un lauto pranzo: caffè e liquore.

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Lasciati coccolare dalla Miscela di Natale!

Lasciati coccolare dalla Miscela di Natale!

L’obiettivo è di dare vita ad un caffè che possa soddisfare i gusti di chiunque, pensato per concludere un lauto pranzo, che riattivi e aiuti a digerire e che può essere anche sorseggiato con calma e che ricordi una bella tazza di tè fumante o una golosa cioccolata calda.

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Quando Ernani iniziò a tostare

Quando Ernani iniziò a tostare

Così è nata la passione per la tostatura. Si può dire un po’ per caso: un affermato geometra che cambia vita, incuriosito dal progetto di due persone a lui vicine, Luca e Claudia...

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Panna cotta al Caffè Ernani

Panna cotta al Caffè Ernani

Dolce immancabile in ogni ristorante. Un dessert al cucchiaio conosciuto e apprezzato da chiunque. Semplice e veloce nella realizzazione, e delicato nel gusto. Oggi volevo proporti la panna cotta al caffè Ernani, guarnita con salsa al cioccolato e caffè!

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Caffè Ernani è molto più di un caffè!

Caffè Ernani è molto più di un caffè!

Caffè Ernani è anche distribuzione all’ingrosso, grazie alla quale abbiamo l’onore di collaborare con ristoratori e baristi delle migliori caffetterie, dei veri esperti del settore. Con loro cerchiamo sempre di instaurare una vera e propria partnership genuina, concreta e di supporto vicendevole. Scopri come!

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Le donne di Caffè Ernani: Naima

Le donne di Caffè Ernani: Naima

Naima (nel centro della foto), un punto di riferimento della Torrefazione Ernani di Corso Buenos Aires: una roccia per tutti i suoi colleghi, un sorriso assicurato la mattina per tutti i clienti e una vera appassionata di caffè. Conosciamola insieme!

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Le donne di Caffè Ernani: Martina

Le donne di Caffè Ernani: Martina

Facciamo due chiacchiere per scoprire una nuova recluta nella famiglia di Caffè Ernani: si chiama Martina. Una ragazza che ha passione, è giovane, ma con le idee ben chiare e pronta ad ogni sfida!

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I benefici del caffè - parte 2

I benefici del caffè - parte 2

Il caffè contiene innumerevoli sostanze benefiche per il nostro organismo, le quali, se assunte regolarmente, aiutano il tuo benessere dentale, la prevenzione per il diabete di tipo 2 e anche dell’insorgere della cirrosi epatica. Scopriamo insieme come...

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Facciamo un po’ di chiarezza: l’arabica è migliore della robusta?

Facciamo un po’ di chiarezza: l’arabica è migliore della robusta?

Ormai si sentono sempre più spesso frasi come “il caffè migliore è il 100% arabica”, “mi dia un espresso arabica per favore”, o anche “io bevo il caffè al bar solo se ha almeno il 70% di arabica” ed infine “noi facciamo solo miscele di qualità con almeno l’80% di arabica”. Ma questo 100% arabica è sinonimo di qualità del caffè o no?

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Ricetta del caffè Shakerato

Ricetta del caffè Shakerato

Durante i soleggiati pomeriggi di una Milano primaverile, una delle richieste più gettonate fatte ai nostri incredibili baristi della Torrefazione è il gustoso caffè shakerato. Una bevanda vellutata e cremosa, in grado di unire il vigore di un caffè espresso alla freschezza del ghiaccio.

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Dal banco della Torrefazione direttamente a casa tua

Dal banco della Torrefazione direttamente a casa tua

Rivivi l’esperienza dell’espresso preparato a regola d’arte nella nostra Torrefazione anche all’interno delle mura domestiche o del tuo ufficio. Concediti una pausa ricca di gusto, con un caffè eccezionale consegnato direttamente dove vuoi tu, sempre fresco come appena macinato.

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Dal 1909 la Torrefazione è la compagna di tutti i milanesi

Dal 1909 la Torrefazione è la compagna di tutti i milanesi

Ogni milanese, dal 1909 fino ad oggi, è passato dalla storica Torrefazione di Corso Buenos Aires per assaporare un espresso preparato a regola d’arte. Questa tradizione continua anche a casa tua o nel tuo ufficio grazie al negozio online, che porta il caffè dalla Torrefazione direttamente dove vuoi tu

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La riapertura della Torrefazione di Corso Buenos Aires: Lunedì 11 maggio

La riapertura della Torrefazione di Corso Buenos Aires: Lunedì 11 maggio

Sarà difficile vedere i vostri sorrisi sotto le mascherine, ma siamo certi che gli occhi rifletteranno tutta la nostra e vostra felicità, nel poterci rivedere e donarci così un po’ di normalità. Quella normalità che verrà ricreata a distanza, ma sempre dominata da attenzione al servizio, qualità del prodotto, attenzione alla sicurezza e genuinità delle relazioni umane create all’interno e all’esterno del locale.

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Così facevano nel 1836

Così facevano nel 1836

Nel “Manuale del perfetto amatore del caffè” un libretto originale del 1836 viene affermato che per ottenere un caffè perfetto è necessario usare caffè crudo di qualità e adottare una tostatura media… perché si è persa questa abitudine nei tempi attuali?

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I benefici del caffè - parte 1

I benefici del caffè - parte 1

Come ben sappiamo nel caffè c'è la caffeina, che può apportare innumerevoli benefici al nostro organismo. Aiuta infatti a digerire grazie all'effetto stimolatorio, svolge una funzione protettiva sul cuore ed è energizzante per il cervello. Inoltre stimola anche il metabolismo e quindi aumenta le calorie bruciate.

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La raccolta del caffè

La raccolta del caffè

Quando raccogliere le ciliegie dalla pianta di caffè, i vari metodi di raccolta e i loro effetti sulla qualità del caffè in tazza. Scopriamoli insieme...

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I tram di Milano sono imperdibili!

I tram di Milano sono imperdibili!

I tram sono un elemento tipico del paesaggio milanese e i milanesi, che li considerano un’istituzione, li adorano. Un po’ rumorosi, ma carini, simpatici, comodi ed ecologici ci portano da sempre ovunque per la città...

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Caffè lavato o naturale?

Caffè lavato o naturale?

Prima di essere tostato, il chicco deve essere separato dalla polpa del frutto che lo circonda, lavato e poi lasciato essiccare. Ma quanto sono importanti le tecniche di lavorazione del caffè e quali sono i loro effetti?

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Capsule Ernani

Capsule Ernani

Un nuovo ed incredibile mondo: le capsule garantiscono praticità e possibilità di variare caffè in un istante! Ma quali trucchi bisogna conoscere per ottenere il massimo da ognuna?

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