Descrizione

Il Caffè delle Donne è un monorigine proveniente dall’azienda Cachoeira in Brasile, coltivato, raccolto e lavorato da una piantagione aderente alla IWCA, l’Alleanza Internazionale delle Donne nel Caffè.

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In ogni dove, sempre più donne stanno diventando una parte essenziale del processo di lavorazione, occupando posizioni di potere e rivoluzionando il mondo del caffè.

La IWCA è un network globale che unisce e supporta l’intraprendenza di milioni di donne in tutto il mondo, operando in più di 23 paesi, compreso l’Italia.

In questo modo garantiamo pari opportunità lavorative e tuteliamo le donne lungo tutta la filiera, mostrandoci come parte attiva per il raggiungimento della parità di genere.

Il Caffè delle Donne Santos brasiliano cresce ad un’altitudine di circa 1000 m slm.

Viene raccolto con grande cura attraverso il pickicng (raccolta manuale) e lavorato con il metodo lavato, quindi si rimuove la buccia e la polpa per inserire solo i chicchi all’interno di vasconi d’acqua pulita a fermentare. Dopo di che vengono lasciati essiccare al sole. Ciò porterà una maggiore freschezza e aromaticità in fase di estrazione.

È un caffè dall’aroma complesso e intrigante, rispecchiando a pieno un profilo femminile e sensuale.

• Al naso: intensamente aromatico con sentori di mandorla e cacao

• Gusto: presenta note dolci di mandorla e frutti rossi, equilibrate da una fresca e piacevole acidità tartarica, che ricorda il pompelmo rosa, insieme alla morbida amarezza dei sentori di cacao amaro e frutta a guscio.

Il consiglio di Ernani: in espresso utilizza una dose di 8,5 gr per dose.ì