Caffè delle Donne Brasile – Specialty Coffee – 250g

I maestri della tostatura media

Caffè delle Donne Brasile – Specialty Coffee – 250g

Un caffè socio-sostenibile, dal profilo aromatico sensuale e femminile, coltivato, raccolto e lavorato da donne.

Specialty Coffee

IWCA

Confezione da 250g in grani o macinato

9,00 / mese

Descrizione

Il Caffè delle Donne è un monorigine proveniente dall’azienda Cachoeira in Brasile, coltivato, raccolto e lavorato da una piantagione aderente alla IWCA, l’Alleanza Internazionale delle Donne nel Caffè.

Scopri di più, guarda il video qui sotto!

In ogni dove, sempre più donne stanno diventando una parte essenziale del processo di lavorazione, occupando posizioni di potere e rivoluzionando il mondo del caffè.

La IWCA è un network globale che unisce e supporta l’intraprendenza di milioni di donne in tutto il mondo, operando in più di 23 paesi, compreso l’Italia.

In questo modo garantiamo pari opportunità lavorative e tuteliamo le donne lungo tutta la filiera, mostrandoci come parte attiva per il raggiungimento della parità di genere.

Il Caffè delle Donne Santos brasiliano cresce ad un’altitudine di circa 1000 m slm.

Viene raccolto con grande cura attraverso il pickicng (raccolta manuale) e lavorato con il metodo lavato, quindi si rimuove la buccia e la polpa per inserire solo i chicchi all’interno di vasconi d’acqua pulita a fermentare. Dopo di che vengono lasciati essiccare al sole. Ciò porterà una maggiore freschezza e aromaticità in fase di estrazione.

È un caffè dall’aroma complesso e intrigante, rispecchiando a pieno un profilo femminile e sensuale.

  • Al naso: intensamente aromatico con sentori di mandorla e cacao
  • Gusto: presenta note dolci di mandorla e frutti rossi, equilibrate da una fresca e piacevole acidità tartarica, che ricorda il pompelmo rosa, insieme alla morbida amarezza dei sentori di cacao amaro e frutta a guscio.

Il consiglio di Ernani: in espresso utilizza una dose di 8,5 gr per dose.ì

Adatto a

Chi cerca un monorigine equilibrato, fresco e particolare, oltre che socio-sostenibile

Scheda tecnica

Note aromatiche Mandorla, frutti rossi, pompelmo e cacao
Intensità 6/10
Corpo 5/9
Dolcezza 4,5/9
Amarezza 4/9
Acidità 6/9
Intensità aromatica 6/9
Tostatura Media
Adatta a Chi cerca un caffè equilibrato, fresco e particolare, oltre che socio-sostenibile
Origini Brasile
Località Azienda Cachoeira, Brasile
Altitudine 1000m slm
Tipo di raccolto Picking e Stripping in terza fase
Tipo di lavorazione Lavato
Varietà Arabica
Valutazione degli esperti 84/100

 

Grazie alla tostatura media il chicco di caffè crudo attentamente selezionato può esprimersi al meglio, sprigionando ogni aroma naturale e senza mai risultare eccessivamente amaro. Provalo anche senza zucchero, sarà incredibile!

Il caffè è conservato all’interno di un sacchetto sigillato, auto-protetto con una valvola mono-direzionale, la quale permette al caffè di degasare, senza far entrare l’ossigeno, che lo ossiderebbe. In questo modo è possibile mantenere il caffè in grani fresco e aromatico anche dopo svariati mesi.

Note per la confezione da 250g in grani:

  • Caffè torrefatto in grani
  • Confezionate in atmosfera protettiva di azoto alimentare con valvola mono-direzionale
  • 250 gr peso netto e

Note per la confezione da 250g macinato:

  • Caffè torrefatto in grani e poi macinato
  • Confezionate in atmosfera protettiva di azoto alimentare con valvola mono-direzionale
  • 250 gr peso netto e

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