Kalledevarapura indiano

I maestri della tostatura media

Kalledevarapura indiano

Un caffè elegante, che presenta un ventaglio aromatico ampio, complesso e intrigante

8,50 oppure abbonati e risparmia

Descrizione

Un caffè elegante, che presenta un ventaglio aromatico ampio, complesso e intrigante. 

Il monorigine Kalledevarapura Estate pulped sun-dried indiano è uno specialty coffee di qualità arabica.

Cresciuto tra i 1000 e i 1450 m slm, in un range di temperature comprese tra i 12 e i 32°C.

Gli esperti coltivatori di ormai quinta generazione curano attentamente la pianta in ogni sua fase e raccolgono manualmente le drupe, contenenti i chicchi, con il metodo picking, per poi ricontrollare e selezionare nuovamente tutte le ciliegine raccolte.

Dopo di che vengono lavorate con il metodo semi-lavato, il quale dona una piacevole e fresca acidità in tazza.

Tutto intorno alla piantagione crescono per lo più alberi di rovere, jackfruit e fico. È proprio grazie a questi, che i chicchi crudi sviluppano un ventaglio aromatico, che spazia fra profumi sempre diversi, nuovi e intensi.

Al naso si percepisce una grande intensità aromatica. Durante la degustazione avvertirai subito note dolci di mandorle, foglie di tè e frutti rossi, che portano anche una morbida e piacevole acidità malica, la quale però si perde subito in favore di note di cioccolato al latte e tabacco, per poi concludere di nuovo con il gusto delicato della vaniglia.

Il Kalledevarapura è un caffè eco-solidale e di altissima ricercatezza, scopriamo di più nel video qui sotto.

In espresso consigliamo una dose di 8,5 gr a persona, per riuscire ad esaltare a pieno l’intensità aromatica, insieme ad un corpo vellutato.

Adatto a

Chi cerca un monorigine bilanciato ed elegante, dolce e dal ventaglio aromatico ampio

Scheda tecnica

Note aromatiche Mandorle, foglie di tè, frutti rossi, cioccolato al latte, tabacco e vaniglia
Intensità 7/10
Corpo 5/9
Dolcezza 5/9
Amarezza 3/9
Acidità 6/9
Intensità aromatica 7/9
Tostatura Media
Adatta a Chi cerca un monorigine bilanciato ed elegante, dolce e con un ventaglio aromatico ampio
Origini India
Località Regione  Bababudangiri, India
Altitudine 1000m – 1450m slm
Tipo di raccolto Picking
Tipo di lavorazione Semi lavato
Varietà Arabica

Grazie alla tostatura media il chicco di caffè crudo attentamente selezionato può esprimersi al meglio, sprigionando ogni aroma naturale e senza mai risultare eccessivamente amaro. Provalo anche senza zucchero, sarà incredibile!

Il caffè è conservato all’interno di un sacchetto sigillato, auto-protetto con una valvola mono-direzionale, la quale permette al caffè di degasare, senza far entrare l’ossigeno, che lo ossiderebbe. In questo modo è possibile mantenere il caffè in grani fresco e aromatico anche dopo svariati mesi.

Note per la confezione da 250g in grani:

  • Caffè torrefatto in grani
  • Confezionate in atmosfera protettiva di azoto alimentare con valvola mono-direzionale
  • 250 gr peso netto e

Note per la confezione da 250g macinato:

  • Caffè torrefatto in grani e poi macinato
  • Confezionate in atmosfera protettiva di azoto alimentare con valvola mono-direzionale
  • 250 gr peso netto e

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