Sidamo Etiope

I maestri della tostatura media

Sidamo Etiope

Un monorigine fresco, agrumato e floreale, spinto verso una piacevole e morbida acidità

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Descrizione

Un monorigine fresco, agrumato e floreale, spinto verso una piacevole e morbida acidità. 

Il monorigine Sidamo etiope è uno gourmet coffee di qualità arabica.

È un caffè cresciuto ad un’altitudine di circa 1800m slm.

Le drupe, contenenti i chicchi, vengono raccolte con il metodo picking, quindi manualmente, selezionando solo le ciliegie mature al punto giusto. Dopo di che vengono lavorate con il metodo lavato, il quale conferisce una maggiore acidità alla bevanda estratta. Alla fine del processo i chicchi spolpati vengono fatti essiccare al sole.

Una volta estratto si avvertono profumi intensi di agrumi e fiori, insieme ad una nota dolce di cioccolato bianco.

Al gusto si evidenziano di volta in volta aromi diversi: si avverte subito una acidità spiccata, che ricorda gli il bergamotto, dopo di che si percepiscono note più dolci di frutti rossi, albicocca, cioccolato al latte e mandorla. Verso la fine si sente un bouquet di fiori e foglie di tè, accompagnati da spezie fresche e gradevoli. L’amarezza è del tutto assente.

Adatto a

Chi cerca in monorigine fresco, floreale, sbilanciato a favore dell’acidità e della dolcezza, con totale assenza di amarezza ed intensamente aromatico

Scheda tecnica

Note aromatiche Agrumi, fiori, frutta e cioccolato al latte
Intensità 6/10
Corpo 4/9
Dolcezza 4/9
Amarezza 1,5/9
Acidità 7/9
Intensità aromatica 7/9
Tostatura Media
Adatta a Chi cerca un monorigine fresco, floreale, sbilanciato a favore dell’acidità e della dolcezza, con totale assenza di amarezza ed intensamente aromatico
Origini Etiopia
Località Regione Sidamo, Ertiopia
Altitudine 1800m slm
Tipo di raccolto Picking
Tipo di lavorazione Lavato
Punteggio 79/100

Grazie alla tostatura media il chicco di caffè crudo attentamente selezionato può esprimersi al meglio, sprigionando ogni aroma naturale e senza mai risultare eccessivamente amaro. Provalo anche senza zucchero, sarà incredibile!

Il caffè è conservato all’interno di un sacchetto sigillato, auto-protetto con una valvola mono-direzionale, la quale permette al caffè di degasare, senza far entrare l’ossigeno, che lo ossiderebbe. In questo modo è possibile mantenere il caffè in grani fresco e aromatico anche dopo svariati mesi.

Note per la confezione da 250g in grani:

  • Caffè torrefatto in grani
  • Confezionate in atmosfera protettiva di azoto alimentare con valvola mono-direzionale
  • 250 gr peso netto e

Note per la confezione da 250g macinato:

  • Caffè torrefatto in grani e poi macinato
  • Confezionate in atmosfera protettiva di azoto alimentare con valvola mono-direzionale
  • 250 gr peso netto e

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