Stretto – 20 / 200 capsule

I maestri della tostatura media
Sale

Stretto – 20 / 200 capsule

Una miscela intensa, corposa ed energetica

Confezione da 20 o 200 (scontate) capsule

7,50 / 3 mesi60,00

Descrizione

Una miscela robusta, corposa e cremosa, dall’amarezza persistente e ricca di caffeina.

La miscela Stretto è composta da 100% robusta:

  • Tanzania Superior, robusta naturale
  • Congo Mombasa, robusta naturale
  • Costa d’Avorio, robusta naturale

Stretto è una miscela intensa, cremosa e corposa, creata per chi vuole una maggiore carica la mattina, insieme ad un’amarezza più intensa.

Al naso il profumo è intenso e presenta note di cacao e frutta a guscio.

Al gusto è un caffè con spiccate note di cacao amaro e frutta a guscio, insieme a sentori più leggeri di pepe e liquirizia. In questa miscela l’acidità e la dolcezza risultano praticamente assenti.

Adatto a

Chi cerca una miscela intensa, cremosa e corposa, con una maggiore amarezza

Scheda tecnica

Note aromatiche Cacao amaro, frutta a guscio, pepe e liquirizia
Intensità 9/10
Corpo 7,5/9
Dolcezza 2,5/9
Amarezza 7,5/9
Acidità 1/9
Intensità aromatica 6,5/9
Tostatura Media
Composizione 100% robusta
Origini Tanzania Superior robusta naturale, Congo Mombasa robusta naturale

 

Grazie alla tostatura media il chicco di caffè crudo attentamente selezionato può esprimersi al meglio, sprigionando ogni aroma naturale e senza mai risultare eccessivamente amaro. Provalo anche senza zucchero, sarà incredibile!

Ogni singola capsula è auto-protetta in atmosfera controllata di azoto alimentare. In questo modo non è necessario un ulteriore packaging secondario che avvolga ogni singola capsula, creando un inutile spreco di materiale. Inoltre il caffè è protetto dall’ossidazione provocata dall’ossigeno, mantenendo così la complessità aromatica e il gusto stesso del caffè intatto anche dopo svariati mesi.

Note per la confezione da 20 capsule:

  • 20 Capsule compatibili con le macchine ad uso domestico Nespresso (marchio di proprietà di Societe de Products Nestle SA)
  • Confezionate in atmosfera protettiva di azoto
  • 110 gr peso netto
  • Caffè torrefatto in grani

Note per la confezione da 200 capsule:

  • 200 Capsule compatibili con le macchine ad uso domestico Nespresso (marchio di proprietà di Societe de Products Nestle SA)
  • Confezionate in atmosfera protettiva di azoto
  • 1100 gr peso netto
  • Caffè torrefatto in grani

Storia del caffè

Oggi viaggiamo in tre stati africani con la nostra miscela Stretto: Tanzania, Congo e Uganda.

L’Africa è la culla della civiltà umana, luogo di nascita della pianta di caffè, unica terra che sembra raccontarci l’inizio di ogni Storia.

 

Tanzania

Il monorigine robusta naturale proveniente dalla Tanzania è un Superior, proveniente dalla regione Bukoba, coltivato oltre gli 800 metri di altitudine.

La Tanzania è uno stato al quale sono molto affezionata e che ho avuto il piacere di visitare sia lungo la costa che nell’entroterra. In mezzo alle giraffe, leoni e altri animali della savana ci mostra alcune delle meraviglie del mondo, ricco di colori contrastanti tra loro: la terra rossa, la savana con alberi verdi ed un cielo azzurro terso.

Anche le persone hanno sempre vestiti variopinti ed un bellissimo sorriso stampato in volto.

La coltivazione di caffè iniziò nel 1898 con i missionari cattolici. Divenne fin da subito una voce fondamentale delle esportazioni.

Attualmente la maggior parte viene prodotto da piccoli agricoltori organizzati in cooperative.

 

L’area caffeicola di Kagera e Bukoba, nel nord est del paese sulle sponde del lago Victoria, nella quale aree si coltiva principalmente robusta naturale dall’aroma intenso e con un gusto cioccolatoso.

 

Congo

Il monorigine robusta naturale proveniente dal Congo proviene dalla zona di Mombasa, nel nord-est dello stato coltivato oltre i 600 metri di altitudine.

La produzione di caffè nella Repubblica Democratica del Congo iniziò nel 1928 e si concentrò nella provincia del Lago Kivu, con circa 11 mila coltivatori sia di Arabica che di Robusta.

Dopo di che la produzione è aumentata sei volte, a scapito però delle popolazioni indigene, che si sono viste espropriate delle proprie terre, concesse ai grandi latifondisti per la coltivazione massiva della pianta. Questo portò, anni dopo, a presentare al Consiglio Coloniale un progetto di decreto per limitare le superficie atte alla coltivazione di caffè.

I chicchi provenienti dal Congo hanno spesso un sapore ricco e con livelli di caffeina elevati. Ciò gli dona una maggiore carica di amarezza ed una rotondità e corposità veramente intense.

L’area caffeicola chiamata Grande Nord, forse una delle zone più fruttifere dello stato, sia di grande caffè Arabica, ma anche di Robusta di qualità offre caffè pieni, intensi, cremosi e corposi, con note aromatiche che fanno rivivere il gusto della pianta: leggere note legnose, fiori e cacao tostato.

 

Uganda

Il monorigine robusta naturale proveniente dall’Uganda arriva dalla zona di Masaka, nel sud-est dello stato coltivato oltre gli 800 metri di altitudine.

La zona principale di coltivazione si trova sulle sponde del Lago Vittoria, tra gli 800 ed i 1200 metri, una quota piuttosto elevata per i caffè di Specie Robusta, la quale dona note aromatiche interessanti e complesse ai chicchi tostati.

Interessante è il fatto che il caffè in Uganda spesso è certificato sostenibile ed in generale i coltivatori sono molto attenti a creare un corretto ecosistema tra agricoltura e terre selvagge e incontaminate, nel totale rispetto della natura.

La maggior parte delle piantagioni sono piccole e familiari, ognuna con caratteristiche uniche, per poi ritrovarsi tutti insieme nelle stazioni per processare il caffè e prepararlo per l’esportazione.

L’Uganda è poi uno dei caffè più intensi, cremosi e corposi che noi di Caffè Ernani abbiamo a catalogo, apprezzato per ricordare quasi una cioccolata calda densa e fondente.

 

Durante l’assaggio della miscela Stretto ritroverai tutte queste caratteristiche, e godrai così di un viaggio tra le terre africane: percepirai prima le note più delicate del caffè tanzaniano, per avvertire poi il cioccolato del congo e la robustezza dell’Uganda. 

La miscela è un po’ come l’africa: o la ami o la odi, perché è in grado di colpirti al cuore e lasciare un segno indelebile. Solo tu deciderai come vorrai ricordarlo!

 

Lo Stretto è ottimo in espresso e capsule.

Scopri come prepararla al meglio con tutti gli strumenti qui.

Buon viaggio!

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