Descrizione
Ernani ha studiato la sua tazza da cappuccio, partendo dalla forma, allo spessore, dal diametro, alla tipologia del materiale, per offrirti la miglior resa possibile, oltre che avere un aspetto moderno, pulito e lineare, perfetto per rendere il cappuccino il vero protagonista dell’esperienza.
- Il materiale ideale per la realizzazione di una tazza professionale è la porcellana dura feldspatica cotta alla temperatura di 1400°C circa. Ernani ha scelto infatti proprio questo materiale, in quanto sintetizza caratteristiche di resistenza all’usura, igienicità, mantenimento ottimale del calore, registrando una dispersione di calore più lenta di qualsiasi altro materiale, e aspetto estetico, grazie alla sua duratura brillantezza;
- Lo spessore serve a calibrare la temperatura del tuo cappuccino; infatti la parte inferiore della tazza è più spessa per poter meglio conservare il calore, mentre la parte superiore è lievemente più sottile, per offrire una piacevole sensazione a contatto con le labbra. La temperatura iniziale della tazza deve essere di 40°C, per mantenere più a lungo la compattezza della crema di latte e la temperatura dello stesso;
- La particolare forma è stata studiata per esaltare il gusto, l’aroma e l’aspetto del caffè, oltre che garantire una maggiore compattezza e persistenza della crema di latte. Il fondo interno segue la classica forma ellittica “a uovo” per evitare la sfaldatura della crema nel momento dell’estrazione e conservarne più a lungo compattezza e colore;
- Il manico risulta gradevole alla presa con due dita, evitando che il contatto diretto del dito medio con il corpo della tazza, il quale potrebbe causare una fastidiosa sensazione di calore.
