La ricetta del Pollo al caffè

I maestri della tostatura media
Le ricette al caffè continuano e si fanno sempre più estreme: oggi è la volta del pollo al caffè! 

No, non sono impazzita, e sì, fidati ancora una volta! 

D’altronde osare è divertente e provare piatti unici e con sapori particolari è un ottimo passatempo, che regala soddisfazioni. 

Nel complesso è un secondo piatto semplice, ma sfizioso, dagli abbinamenti originali.  

Con pochi e semplici ingredienti infatti riuscirai a soddisfare anche i palati più esigenti. 

Ma veniamo a noi. 

Gli ingredienti sono:
  • 500 gr di pollo
  • 120 ml di caffè estratto con la moka
  • q.b. di pepe
  • q.b. di sale
  • 1 carota
  • 1 sedano 
  • 1 cipollotto 
Procedimento:

Se vorrai riuscire al meglio in questa ricetta ti consiglio di iniziare la sera prima, in quanto più il pollo riuscirà a marinare nel caffè, più aromi assorbirà e più sarà gustoso. 

Come prima cosa quindi taglia il pollo a fettine, mettilo in una ciotola e versaci sopra il caffè e pepe in abbondanza. Mescola il tutto e lascialo riposare tutta la notte. 

Per questa ricetta ti suggerisco di usare un caffè più profumato e delicato, per non rendere il tutto eccessivamente amaro e quindi sgradevole. 

Nel caso delle miscele Ernani consiglierei l’Allegro, intensamente aromatico, con una leggera acidità, bilanciata da una delicata amarezza.

Nel frattempo sminuzza finemente la carota, il sedano ed il cipollotto. 

Dopo di che fai scaldare una padella, meglio se wok, sul fuoco con un filo d’olio e metti a soffriggere il tritato appena ottenuto. 

Lascia appassire per bene, fino a che non diventa traslucido. 

A questo punto versa il pollo con tutto il suo composto, aggiusta di sale e fai cuocere a fuoco medio per 10 minuti, con il coperchio. 

Ora togli il coperchio e fai cuocere per altri 2 minuti, giusto il tempo di far evaporare una parte di liquido e far addensare bene la salsina ottenuta. 

Non ti resta che impiattare come più preferisci! Dai sfogo al tuo estro creativo! 

Sono molto curiosa di sapere cosa ne pensi! 

Scrivimi a [email protected] o nei direct di instagram su @caffeernani e fammi sapere se ti è piaciuto e quale caffè hai usato! 

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Author

Martina Mazzoleni

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