Sei nuovo?
Scopri la
tostatura media

  • Inonda il tuo palato di gusto
    Selezioniamo solo le migliori origini per ottenere da sempre caffè pregiati, ricchi di sfumature aromatiche.



  • È ottimo anche senza zucchero
    Grazie alla Tostatura Media il chicco di caffè non viene bruciato ed i sapori non si perdono. Goditi il vero gusto di un caffè intensamente aromatico!
  • Un perfetto equilibrio tra gusto e intensità
    La qualità della nostra materia prima selezionata, garantisce una grande ricchezza aromatica sul palato: fiori, agrumi, cacao, cioccolato, tabacco, malto, frutta e molto altro. La scelta è tua!
  • Niente più bruciori di
    stomaco
    Prova a pensare di mangiare una pizza bruciata o del pane con la crosta nera.
    Lo faresti? Penso di no! Allo stesso modo dovresti fare con il caffè.

Cosa significa caffè a Tostatura Media?

Il caffè arriva in Italia ancora verde, ossia crudo.
Il torrefattore ha il grande compito di esaltare al massimo i pregi e gli aromi di un’ottima materia prima, selezionata e senza difetti, per creare un caffè intenso, aromatico e profumato.

Esistono però diversi livelli di tostatura:

Questi tre diversi livelli di tostatura, anche se applicati allo stesso identico caffè, producono risultati completamente diversi in tazza.

Chiara

Utilizzata principalmente per i caffè filtro nel Nord Europa. Rende i caffè delicati e acidi, donando in tazza poco corpo.

Media

Quella selezionata da noi di Caffè Ernani. La migliore soluzione possibile per ottenere caffè intensamente aromatici, insieme a corposità e cremosità in tazza.

Scura

Anche definita “Italian roast”, in quanto preferita dalla maggior parte dei torrefattori italiani. Arrivando a bruciare i chicchi si riescono a nascondere i difetti di una materia prima non di qualità grazie alla forte amarezza.

Qualche informazione in più?

Guarda la selezione dei nostri video pensata per te!

Una scelta di qualità

Perché abbiamo scelto la Tostatura Media?

La tostatura scura viene usata per nascondere tutti i difetti di un caffè crudo di bassa qualità. I difetti possono essere, ad esempio, chicchi di caffè rovinati o rotti, con odori negativi di juta, acqua stagnante e muffa, o anche sapore di gomma o cenere, per non parlare di chicchi marci o acerbi. Tostando tanto i caffè si nascondono i difetti con una forte amarezza. Per questo motivo molto spesso si ricorre allo zucchero…

Così facendo si eliminano però anche i pregi, ossia tutti i possibili profumi o aromi naturali del caffè.

Noi di Caffè Ernani invece, da veri artigiani e appassionati di caffè, operiamo un’accurata selezione dei chicchi crudi e scegliamo solo quelli di qualità elevata e senza difetti. In questo modo possiamo permetterci di tostare i nostri caffè ad un livello Medio, esaltando tutti gli aromi ed i profumi naturali.

Con la Tostatura Media ogni miscela e monorigine avrà aromi ben definiti ed esaltati al massimo, differenziandosi alla perfezione una dall’altra!

 

Ora puoi…
  • Assaporare aromi inediti, che non credevi possibile trovare in un caffè;
  • Migliorare la qualità della vita dei produttori, grazie alla tracciabilità dei chicchi selezionati ed al pagamento equo e giusto del loro incredibile lavoro.

Chi Siamo?

Trasparenza e fiducia per noi sono alla base di ogni rapporto! 

Scopri di più su di noi! 

Il nostro caffè

È menzionato su

.
.
.
.
.
.
I nostri clienti

Ecco cosa pensano di noi

Ottimo... Ho comprato il box degustazione e per ora ho assaggiato un solo tipo di caffè. Mi è piaciuto tantissimo!.

Leonardo Landucci

La qualità è ottima, il prezzo contenuto, lo ordiniamo da anni e siamo contenti...il retrogusto poi è ottimo, non cambierei caffè.

Antonio Zanotti

Supporto veloce oltre ogni aspettativa. Gentilissimi, spedizione veloce, prodotto ricevuto conforme alle attese. Ottimo caffè.

Andrea

Il caffe è eccezionale, il migliore che ho mai provato fino adesso, soprattutto Blue diamond.

Cristina Podoleani

Eccezionale! Ottimo caffè con tostatura media. Ho comprato il kit da 200 che questa volta è finalmente corredato da un volantino che descrive le diverse qualità. Ottimo.

Andrea

Sempre perfetto. Servizio e qualità. Uno dei miei e-commerce preferiti. Io bevo la miscela Armonia che macino a casa al momento e il risultato è molto soddisfacente anche grazie ai suggerimenti forniti dal sito e dalle mail di Caffè Ernani.

Giu_da

Caffè eccellenti e professionalità. Ormai sono anni che quando posso ordino i vari caffè di Ernani e non mi hanno mai deluso, trovo sempre tutto perfetto, dalla qualità dei prodotti al loro confezionamento, alla spedizione.

Marco Di Pasquale

Ho provato questa Torrefazione che non conoscevo più che altro volevo scegliere un caffè migliore. Ho trovato siano velocissimi e il caffè buono per cui consiglio a chiunque voglia ritagliarsi un piacevole momento a provare grazie a tutti e complimenti. Servizio veloce e preciso.

Maui Parma

Allegro:
la miscela perfetta per
iniziare

Una miscela con una maggiore percentuale di caffè arabica, dalle note dolci di cioccolato e nocciole, con un corpo rotondo.

L’Allegro è la miscela di punta della Torrefazione di Corso Buenos Aires, 20 a Milano, servita al banco ormai da diverse decadi, la quale sprigiona di volta in volta profumi freschi e dolci dei monorigine arabica, uniti alla corposità ed all’intensità dei robusta.

pallacanestro aurora desio caffè allegro tostatura media

Le nostre Miscele

Non sai cosa scegliere?

Scopri la
miscela perfetta per te

Non sai quanto caffè comprare?

Scopri di quanto
caffè hai bisogno ogni mese

DIVENTA UN VERO ESPERTO!

ISCRIVITI ALLA NEWSLETTER per ricevere la nostra guida gratuita su "Come riconoscere un caffè di qualità", insieme ad uno sconto esclusivo!

Ti serve aiuto?
Scrivici!

    Per che motivo ci stai contattando?*


    Ernani Academy

    Vuoi toccare con mano tutto quello di cui parliamo?

    Scopri la Ernani Academy!

    Ti aiutiamo a scegliere

    Le nostre Miscele

    Blue Diamond

    Una miscela pregiata che racchiude le caratteristiche e i pregi di quattro monorigine arabica, con sentori di frutta fresca e a guscio, agrumi, miele e cioccolato.

    Intenstità: 6,5/9

    Allegro

    Una miscela con maggiore percentuale di caffè arabica, con note dolci di cioccolato e nocciole, dal corpo rotondo.

    Intensità: 7/9

    Armonia

    Una miscela perfettamente equilibrata, corposa, con intense note di cacao. Perfetta per iniziare ad eliminare lo zucchero. 

    Intensità: 8/9

    Vivace

    Una miscela cremosa, intensa e corposa, dominata da una piacevole amarezza.

    Intensità: 8,5/9

    Stretto

    Una miscela robusta, corposa e cremosa, dall’amarezza persistente e ricca di caffeina. 

    Intensità: 9/9

    Adagio

    Un monorigine, aromatico e corposo, privo di caffeina (decaffeinato).

    Intensità: 8/9

    Ti aiutiamo a scegliere

    I nostri Monorigine

    Sidamo Etiope – Gourmet Coffee

    Un monorigine fresco, agrumato e floreale, spinto verso una piacevole e morbida acidità

    Intensità: 6/9

    Kalledevarapura indiano – Fairtrade

    Un monorigine elegante, che presenta un ventaglio aromatico ampio, complesso e intrigante.

    Intensità: 7/9

    Colombia Finca la Meseta

    Un monorigine bilanciato fra l’acidità degli agrumi e la dolcezza della frutta matura e frutta a guscio.

    Intensità: 6,5/9

    Bom chocolate brasiliano – Gourmet Coffee

    Un monorigine con intense note di cacao, bilanciato e dal corpo rotondo.

    Intensità: 6/9

    Guatemala Huehuetenango

    Un monorigine dolce, fresco e cremoso, con note di frutta matura e cioccolato.

    Intensità: 7/9

    Ti aiutiamo a scegliere

    I nostri Progetti solidali

    Caffè delle Donne brasiliano – IWCA

    Un monorigine socio-sostenibile, dal profilo aromatico sensuale e femminile, coltivato, raccolto e lavorato da donne.

    Intensità: 6/9

    torna su
    Apri chat
    1
    Bisogno di aiuto?
    Ciao 👋
    sono Martina, come ti possiamo aiutare?
    Risponderò a qualsiasi tua domanda dal lunedì al venerdì, dalle 9.00 alle 18.00! ☕️💛