La tostatura scura viene usata per nascondere tutti i difetti di un caffè crudo di bassa qualità. I difetti possono essere, ad esempio, chicchi di caffè rovinati o rotti, con odori negativi di juta, acqua stagnante e muffa, o anche sapore di gomma o cenere, per non parlare di chicchi marci o acerbi. Tostando tanto i caffè si nascondono i difetti con una forte amarezza. Per questo motivo molto spesso si ricorre allo zucchero…

Così facendo si eliminano però anche i pregi, ossia tutti i possibili profumi o aromi naturali del caffè.

Noi di Caffè Ernani invece, da veri artigiani e appassionati di caffè, operiamo un’accurata selezione dei chicchi crudi e scegliamo solo quelli di qualità elevata e senza difetti. In questo modo possiamo permetterci di tostare i nostri caffè ad un livello Medio, esaltando tutti gli aromi ed i profumi naturali.

Con la Tostatura Media ogni miscela e monorigine avrà aromi ben definiti ed esaltati al massimo, differenziandosi alla perfezione una dall’altra!

Ora puoi…

• Assaporare aromi inediti, che non credevi possibile trovare in un caffè;
• Migliorare la qualità della vita dei produttori, grazie alla tracciabilità dei chicchi selezionati ed al pagamento equo e giusto del loro incredibile lavoro.