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Scopri la
tostatura media

  • Inonda il tuo palato di gusto
    Selezioniamo solo le migliori origini per ottenere da sempre caffè pregiati, ricchi di sfumature aromatiche.



  • È ottimo anche senza zucchero
    Grazie all'esclusiva Tostatura Media il chicco di caffè non viene bruciato ed i sapori non si perdono. Puoi eliminare calorie superflue dalla tua dieta, assaporando l'intensità bilanciata del caffè.
  • Un perfetto equilibrio tra dolcezza e intensità
    La qualità dei nostri caffè verdi (materia prima), garantisce una ricchezza di aromi sul palato: fiori, agrumi, cacao, cioccolato, tabacco, malto, frutta e molto altro. È tua la scelta…
  • Non dà bruciori di
    stomaco
    Prova a pensare di mangiare una pizza bruciata o del pane lasciato troppo in forno con la crosta ormai nera.
    Lo faresti?
    Penso di no, ed allo stesso modo dovresti fare con il caffè.

Cosa significa caffè a Tostatura Media?

Il caffè arriva in Italia crudo, il famoso caffè verde.
Il torrefattore ha il compito di lavorare quella materia al meglio per creare il prodotto che noi tutti conosciamo, vediamo e assaporiamo tutti i giorni.

Esistono però diversi livelli di tostatura:

Questi tre diversi livelli di tostatura, anche se applicati allo stesso identico lotto di un dato caffè, producono risultati completamente diversi in tazzina.

Chiara

Utilizzata principalmente per i caffè filtro nel Nord Europa. Rende i caffè delicati e acidi, donando in tazza poco corpo.

Media

Quella selezionata da noi di Caffè Ernani. La migliore soluzione possibile per ottenere caffè intensamente aromatici, insieme a corposità e cremosità in tazza.

Scura

Anche definita “Italian roast”, in quanto preferita dalla maggior parte dei torrefattori italiani. Bruciando quasi tutti i chicchi, si nascondono tutti i difetti di una materia prima non di qualità.

Qualche info in più sulla tostatura?

Guarda la selezione dei nostri video pensata per te!

Una scelta di qualità

Perché abbiamo scelto la Tostatura Media?

La tostatura scura viene usata per nascondere tutti i difetti di un caffè crudo di bassa qualità. I difetti possono essere, ad esempio, chicchi di caffè rovinati, odore di juta, acqua stagnante e muffa, o anche sapore di gomma o cenere. Tostando tanto i caffè si nascondono tutti i difetti.

Di contro però si eliminano anche i pregi, ossia tutti i profumi o aromi naturali del caffè. Inoltre, in tazzina, il caffè risulterà molto amaro, con aromi di bruciato; per questo motivo spessissimo si ricorre allo zucchero, per nascondere questa intensa amarezza.

Noi di Caffè Ernani invece, operando una selezione in principio dei chicchi crudi e scegliendo solo quelli di qualità elevata e senza difetti, possiamo permetterci di tostare meno i caffè. In questo modo si esalteranno tutti gli aromi e i profumi naturali dei chicchi. In tazzina il caffè risulterà aromatico e buono anche senza zucchero!

Inoltre in questo modo ogni miscela ha aromi ben definiti ed esaltati al massimo. Ogni caffè sarà quindi molto diverso da tutti gli altri di Ernani.

Da sapere

La maggior parte dei marchi in commercio seleziona caffè crudo non sempre di elevata qualità, quindi, con dei difetti. A questo punto il torrefattore è costretto a iper-tostare i chicchi, fino quasi al punto di bruciarli. Questa si chiama tostatura scura o all’italiana quando è particolarmente nera. Così i difetti vengono nascosti dall’intenso aroma di bruciato o cenere e la tazzina risulta molto amara. A volte si usa una bustina di zucchero per risolvere il problema di un gusto non autentico. Tuttavia non è la soluzione migliore.

INVECE CON UN CAFFÈ DI PRIMISSIMA QUALITÀ SI USA UNA TOSTATURA MEDIA…

Quando si parte da una materia prima di qualità, la tostatura ha il solo compito di esaltare gli aromi naturali del caffè crudo e non di nasconderli!

Tutti gli aromi naturali del caffè vengono esaltati al massimo, facendoci così gustare un caffè intenso, aromatico e soprattutto con un’amarezza delicata e piacevole.

Abituarsi a bere il caffè anche senza zucchero è davvero facile con Caffè Ernani.

Avrai un’esplosione di sapori incredibili sul tuo palato, quale aromi di fiori, agrumi, cacao, cioccolato, tabacco, malto, frutta e molti altri! Scoprirai un gusto completamente nuovo nel tuo caffè e te ne innamorerai alla follia!

Chi Siamo?

Trasparenza e fiducia per noi sono alla base di ogni rapporto! 

Scopri di più su di noi! 

Il nostro caffè

È menzionato su

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I nostri clienti

Ecco cosa pensano di noi

Ottimo... Ho comprato il box degustazione e per ora ho assaggiato un solo tipo di caffè. Mi è piaciuto tantissimo!.

Leonardo Landucci

La qualità è ottima, il prezzo contenuto, lo ordiniamo da anni e siamo contenti...il retrogusto poi è ottimo, non cambierei caffè.

Antonio Zanotti

Supporto veloce oltre ogni aspettativa. Gentilissimi, spedizione veloce, prodotto ricevuto conforme alle attese. Ottimo caffè.

Andrea

Il caffe è eccezionale, il migliore che ho mai provato fino adesso, soprattutto Blue diamond.

Cristina Podoleani

Eccezionale! Ottimo caffè con tostatura media. Ho comprato il kit da 200 che questa volta è finalmente corredato da un volantino che descrive le diverse qualità. Ottimo.

Andrea

Sempre perfetto. Servizio e qualità. Uno dei miei e-commerce preferiti. Io bevo la miscela Armonia che macino a casa al momento e il risultato è molto soddisfacente anche grazie ai suggerimenti forniti dal sito e dalle mail di Caffè Ernani.

Giu_da

Caffè eccellenti e professionalità. Ormai sono anni che quando posso ordino i vari caffè di Ernani e non mi hanno mai deluso, trovo sempre tutto perfetto, dalla qualità dei prodotti al loro confezionamento, alla spedizione.

Marco Di Pasquale

Ho provato questa Torrefazione che non conoscevo più che altro volevo scegliere un caffè migliore. Ho trovato siano velocissimi e il caffè buono per cui consiglio a chiunque voglia ritagliarsi un piacevole momento a provare grazie a tutti e complimenti. Servizio veloce e preciso.

Maui Parma

Allegro:
la miscela perfetta per
iniziare

Una miscela con una maggiore percentuale di caffè arabica, dalle note dolci di cioccolato e nocciole, con un corpo rotondo.

L’Allegro è la miscela di punta della Torrefazione di Corso Buenos Aires, 20 a Milano, servita al banco ormai da diverse decadi, la quale sprigiona di volta in volta profumi freschi e dolci dei monorigine arabica, uniti alla corposità ed all’intensità dei robusta.

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    Ecco le nostre miscele e i monorigine

    Blue Diamond

    Una miscela pregiata che racchiude le caratteristiche e i pregi di quattro monorigine arabica, con sentori di frutta fresca e a guscio, agrumi, miele e cioccolato.

    Intenstità: 6,5/9

    Allegro

    Una miscela con maggiore percentuale di caffè arabica, con note dolci di cioccolato e nocciole, dal corpo rotondo.

    Intensità: 7/9

    Armonia

    Una miscela perfettamente equilibrata, corposa, con intense note di cacao. Perfetta per iniziare ad eliminare lo zucchero. 

    Intensità: 8/9

    Vivace

    Una miscela cremosa, intensa e corposa, dominata da una piacevole amarezza.

    Intensità: 8,5/9

    Stretto

    Una miscela robusta, corposa e cremosa, dall’amarezza persistente e ricca di caffeina. 

    Intensità: 9/9

    Adagio

    Un monorigine, aromatico e corposo, privo di caffeina (decaffeinato).

    Intensità: 8/9

    Sidamo Etiope – Gourmet Coffee

    Un monorigine fresco, agrumato e floreale, spinto verso una piacevole e morbida acidità

    Intensità: 6/9

    Kalledevarapura indiano – Fairtrade

    Un monorigine elegante, che presenta un ventaglio aromatico ampio, complesso e intrigante.

    Intensità: 7/9

    Colombia Finca la Meseta

    Un monorigine bilanciato fra l’acidità degli agrumi e la dolcezza della frutta matura e frutta a guscio.

    Intensità: 6,5/9

    Bom chocolate brasiliano – Gourmet Coffee

    Un monorigine con intense note di cacao, bilanciato e dal corpo rotondo.

    Intensità: 6/9

    Caffè delle Donne brasiliano – IWCA

    Un monorigine socio-sostenibile, dal profilo aromatico sensuale e femminile, coltivato, raccolto e lavorato da donne.

    Intensità: 6/9

    Costa Rica Tournon

    Un monorigine intenso e cremoso, dalle note aromatiche sapide.

    Intensità: 7/9

    Guatemala Huehuetenango

    Un monorigine dolce, fresco e cremoso, con note di frutta matura e cioccolato.

    Intensità: 7/9

    For The Planet

    Un caffè avvolgente, dal corpo rotondo, bilanciato tra le note dolci della frutta matura e l’amarezza del cacao.

    Intensità: 6,5/9

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